오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

매출 1억 사장님의 업소용 크림파스타

Name: 매출 1억 사장님의 업소용 크림파스타
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 30 g 식용유; 500 g 양파; 20 g 다진 마늘; 400 ml 우유; 200 ml 휘핑크림; 10 g 파마산 치즈; 1 큰술 치킨스톡; 0.5 스푼 맛소금; 20 g 청양고추; 1 l 물; 1 스푼 소금; 1 인분 파스타면; 적당량 면수; 60 g 베이컨; 약간 후추; 약간 파슬리

월 매출 1억 원을 기록했던 대박집의 비결이 담긴 레시피로, 청양고추를 갈아 넣어 느끼함을 잡고 깊은 풍미를 살린 업소용 크림 소스가 핵심입니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

Fig. 01 · 매출 1억 사장님의 업소용 크림파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

식용유30g159원

양파500g1,000원

다진 마늘20g86원

우유400ml1,702원

휘핑크림200ml2,000원

파마산 치즈10g318원

치킨스톡1큰술219원

맛소금0.5스푼5원

청양고추20g268원

물1l290원

소금1스푼10원

파스타면1인분300원

면수적당량-

베이컨60g1,404원

후추약간5원

파슬리약간5원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

27213kcal

열량

51g

단백질

130g

탄수화물

113g

지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS

00
다진 마늘 20g식용유 30g양파 500g
팬에 식용유 30g을 두르고 채 썬 양파 500g과 다진 마늘 20g을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 양파의 숨이 완전히 죽을 때까지 약불에서 쪄내듯 익혀줍니다.
01
파마산 치즈 10g휘핑크림 200ml치킨스톡 1큰술맛소금 0.5스푼우유 400ml
양파가 투명해지면 우유 400ml, 휘핑크림 200ml, 파마산 치즈 10g, 치킨스톡 1큰술, 맛소금 0.5스푼을 넣고 가볍게 끓입니다.
02
청양고추 20g
소스가 끓기 시작하면 청양고추 20g과 함께 믹서기에 넣고 입자가 보이지 않을 정도로 곱게 갈아줍니다. 이 소스는 약 4인분 분량의 베이스가 됩니다.
03
파스타면 1인분소금 1스푼물 1l
00:00/ 05:00
냄비에 물 1L와 소금 1스푼을 넣고 끓인 뒤, 파스타면을 넣어 5분간 삶아 건져둡니다.
04
면수 적당량
팬에 삶은 면, 면수 100ml, 미리 만들어둔 크림 소스 200ml를 넣고 중불에서 원하는 농도가 나올 때까지 저어가며 끓여줍니다.
05
베이컨 60g
베이컨 60g을 한입 크기로 썰어 다른 팬에서 노릇하고 바삭하게 구워 준비합니다.
06
베이컨 60g파슬리 약간후추 약간
완성된 파스타를 그릇에 담고 구운 베이컨을 올린 뒤 후추와 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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