오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
참치 계란 두부조림
담백한 두부와 고소한 참치, 부드러운 계란이 어우러진 밥도둑 반찬입니다. 매콤짭짤한 양념에 졸여내어 입맛을 돋우기에 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
물200ml200원
고춧가루2큰술540원
간장3큰술45원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
새우젓0.7큰술140원
참치3큰술150원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
계란3개1,500원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분525kcal
열량
40g
단백질
24g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00두부 1모두부 300g을 한입 크기로 썰어 프라이팬 바닥에 겹치지 않게 가지런히 깔아줍니다.
- 01고춧가루 6작은술새우젓 0.7큰술간장 3큰술설탕 1큰술물 200ml두부가 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 2/3큰술을 차례로 넣습니다. 양념이 뭉치지 않도록 숟가락으로 물에 고르게 잘 풀어줍니다.
- 02청양고추 2개두부 1모참치 3큰술대파 0.5대기름을 뺀 참치 3큰술을 크게 떠서 두부 위에 올리고, 송송 썬 대파와 청양고추를 골고루 뿌려 풍미를 더합니다.
- 03두부 1모물 200ml프라이팬 뚜껑을 덮고 중불에서 양념이 두부에 충분히 배어들고 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.
- 04계란 3개통깨 1큰술물 200ml국물이 졸아들면 계란 3개를 깨서 올리고 통깨를 골고루 뿌립니다. 다시 뚜껑을 덮어 계란 노른자가 원하는 상태가 될 때까지 익혀줍니다.
- 05참기름 1큰술마지막으로 참기름 1큰술을 한 바퀴 둘러 고소한 향을 입혀 마무리합니다. 이렇게 하면 감칠맛이 살아나 더욱 맛있는 조림이 됩니다.
