오늘의 한 그릇
황태김치국
황태의 감칠맛이 스며든 시원하고 칼칼한 김치국입니다. 뜨끈하게 밥 한 그릇 말아 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
황태채100g6,000원
신김치0.3포기500원
대파1대400원
고추3개600원
물1500ml1,500원
코인 육수2알600원
천일염0.5큰술75원
다진마늘1큰술210원
다시다1.5작은술75원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분109kcal
열량
20g
단백질
6g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00황태채 100g물 1500ml황태채 100g을 한입 크기로 잘라 물이 잠길 만큼 붓고 조물조물 문질러 손으로 꼭 물기를 짜냅니다. 절대 여러 번 씻으면 안 되며 이렇게 해야 누린내가 제거됩니다.
- 01신김치 0.3포기대파 1대고추 3개대파를 넉넉히 잘게 썰고 고추 2~3개를 칼칼하게 잘게 썰어둡니다. 신김치 1/4 포기를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 02신김치 0.3포기천일염 0.5큰술물 1500ml00:00/ 20:00냄비에 물 1.5L을 붓고 썬 신김치를 넣은 후 코인육수 2알과 천일염 반 큰술을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 20분 정도 끓여 김치가 푹 익을 때까지 졸입니다.
- 03다진마늘 1큰술고춧가루 3작은술황태채 100g다시다 1.5작은술물 1500ml00:00/ 10:00물기 짠 황태채를 넣고 다진마늘 1큰술, 다시다 반 큰술, 고춧가루 1큰술을 추가합니다. 강불로 올려 10분 정도 팔팔 끓여 국물이 우러나게 합니다.
- 04대파 1대고추 3개끓임이 끝나면 불을 끄고 잘게 썬 대파와 고추를 고명으로 듬뿍 뿌립니다. 이렇게 하면 칼칼한 풍미가 더해집니다.
