오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
닭고기 버섯 레드 소스 파스타
부드러운 닭다리살과 쫄깃한 버섯, 매콤한 칼라브리안 칠리가 어우러진 레드 소스 파스타입니다. 찬물에서부터 면을 삶아 조리 시간을 단축하고 전분기를 극대화한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
제멜리 파스타100g500원
물1000ml1,000원
소금0.3큰술12원
당근0.5개400원
표고버섯60g1,200원
닭다리살150g1,800원
칼라브리안 칠리1큰술100원
다진 양파2큰술50원
토마토페이스트1큰술10원
화이트와인50ml1,000원
토마토소스100ml1,000원
무염 버터10g50원
후추0.5작은술120원
그라나 파다노 치즈20g400원
올리브 오일5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1055kcal
열량
54g
단백질
106g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00소금 0.3큰술물 1000ml냄비에 찬물 1L와 파스타 면 100g, 소금 한 꼬집을 넣고 불을 켭니다. 찬물에서 시작하면 물이 끓기를 기다릴 필요가 없어 조리 시간이 단축되고 면의 전분기가 더 잘 나옵니다.
- 01당근 0.5개당근, 버섯, 닭고기를 아주 잘게 다지듯 썹니다. 재료를 작게 썰어야 조리 속도가 빨라져 배고픈 퇴근 후에 빠르게 요리를 완성할 수 있습니다.
- 02칼라브리안 칠리 1큰술소금 0.3큰술볼에 썬 닭고기를 담고 소금과 칼라브리안 칠리를 넣어 손으로 골고루 버무려 밑간합니다. 칠리의 매콤한 맛이 고기에 배어 풍미가 좋아집니다.
- 03다진 양파 2큰술당근 0.5개팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 당근을 먼저 볶다가 버섯과 토마토 페이스트를 넣어 함께 볶습니다. 페이스트를 볶아주면 신맛이 날아가고 감칠맛이 깊어집니다.
- 04밑간해둔 닭고기를 팬에 넣고 고기 겉면이 익을 때까지 나무 주걱으로 저어가며 볶아줍니다.
- 05화이트 와인을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들을 긁어내며 데글레이징하고, 토마토 소스를 넣어 중불에서 끓여줍니다.
- 06후추 0.5작은술버터 한 조각과 후추를 넣고, 삶아진 파스타 면과 전분기가 가득한 면수 약간을 넣어 소스가 면에 잘 코팅되도록 섞어줍니다.
- 07그라나 파다노 치즈 20g올리브 오일 5ml완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담은 뒤 그라나 파다노 치즈 가루와 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 풍미를 더해 마무리합니다.

