오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
노반죽 치킨
바삭한 감자전분 튀김옷이 씌워진 닭다리살 치킨으로 반죽 없이 기름에 전분을 먼저 볶아 15분 만에 완성되는 초간단 홈메이드 치킨.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살 순살500g5,000원
감자전분120g720원
식용유720ml4,320원
진간장2큰술200원
다진마늘1큰술210원
소금0.1큰술4원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3684kcal
열량
53g
단백질
53g
탄수화물
740g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 순살 500g닭다리살 순살 500g을 깨끗이 씻어 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 키친타월로 물기를 닦아내어 튀길 때 기름이 튀지 않게 합니다.
- 01다진마늘 1큰술진간장 2큰술소금 0.1큰술후추 0.5작은술00:00/ 05:00손질한 닭다리살에 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣고 가볍게 버무려 5분 정도 밑간합니다. 이렇게 간을 먼저 해서 닭살에 양념이 스며들게 합니다.
- 02감자전분 120g식용유 720ml프라이팬에 식용유 3컵과 감자전분 1컵을 넣고 덩어리가 사라질 때까지 잘 저어줍니다. 중불로 올려 전분이 살짝 덩어리 지기 시작할 때까지 기다립니다.
- 0300:00/ 07:00전분이 덩어리 지기 시작하면 밑간한 닭다리살을 가장자리부터 넣어 중불에서 절대 건드리지 말고 5~7분 튀깁니다. 가장자리부터 넣으면 달라붙지 않고 바삭하게 튀겨집니다.
- 0400:00/ 12:005~7분 후 닭을 뒤집어 반대쪽도 5분간 튀깁니다. 닭살이 노릇노릇하고 바삭해지면 불을 끄고 접시에 담아납니다.
