오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
달래무침
향긋한 달래에 새콤달콤한 양념장이 배어들어 질리지 않고 입맛을 돋웁니다. 1:1:1:1:1 비율의 간단 양념으로 쉽게 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
달래80g3,200원
간장1큰술25원
식초2큰술60원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
통깨0.5큰술100원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분146kcal
열량
3g
단백질
16g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00달래 80g달래 80g을 찬물에 뿌리 부분을 담가 여러 번 흔들어 세척합니다. 알뿌리의 겉껍질을 벗기고 안쪽 까만 흑색 돌기를 제거하여 깨끗하게 손질한 후 찬물에 두어 번 더 헹궈줍니다. 이렇게 하면 흙과 이물질이 완전히 제거되어 깔끔한 맛이 납니다.
- 01달래 80g손질한 달래의 물기를 바짝 털어냅니다. 키친타월 등으로 닦아 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 많으면 양념이 묽어지므로 철저히 제거해야 양념이 잘 배입니다.
- 02달래 80g물기를 제거한 달래를 3~4cm 간격으로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편하니 한입 크기로 맞춥니다. 썰린 달래가 향긋한 냄새를 내면 준비 완료입니다.
- 03고춧가루 3작은술참기름 1큰술간장 1큰술식초 2큰술설탕 1큰술통깨 0.5큰술간장 1큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 0.5큰술, 참기름 1큰술을 한 그릇에 넣고 섞습니다. 간장 식초 설탕을 1:1:1 비율로 기본 맞추고 새콤하게 하려 식초 0.5큰술을 더 추가합니다. 양념장이 고루 섞여 새콤한 향이 나면 완성입니다.
- 04달래 80g00:00/ 01:00썰린 달래에 양념장을 모두 넣고 조물조물 살살 무쳐줍니다. 달래가 양념을 골고루 흡수할 때까지 1분 정도 무칩니다. 물기를 제거한 상태에서 무치면 양념이 잘 스며들어 맛이 살아납니다.
