오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치삼겹살 솥밥
대패삼겹살의 고소한 기름에 볶아낸 김치와 불린 쌀을 함께 익혀 깊은 풍미를 낸 솥밥입니다. 아삭한 쪽파를 듬뿍 올려 식감과 향을 모두 잡은 든든한 한 끼 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.01개의 평가
SERVES 3·50 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
쌀540g2,160원
물600ml600원
대패삼겹살300g6,000원
김치300g4,500원
고춧가루1큰술270원
멸치액젓2큰술180원
진간장2큰술200원
다시다1.5작은술75원
쪽파200g2,000원
참기름1큰술380원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1163kcal
열량
34g
단백질
157g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쌀 540g물 600ml깨끗이 씻은 쌀 3컵과 물 3컵을 볼에 담아 충분히 불려줍니다. 쌀을 미리 불려야 솥밥을 지었을 때 쌀알이 설익지 않고 부드러우면서도 고슬고슬한 식감을 낼 수 있습니다.
- 01대패삼겹살 300g식용유 15ml김치 300g소금 0.5큰술후추 0.5작은술냄비에 식용유를 두르고 대패삼겹살 300g을 넣은 뒤 소금과 후추를 뿌려 볶습니다. 고기에서 기름이 충분히 배어 나올 때까지 볶아야 나중에 넣을 김치에 고소한 풍미가 잘 배어듭니다.
- 02고춧가루 3작은술멸치액젓 2큰술진간장 2큰술김치 300g작게 썬 김치 300g과 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 진간장 2큰술을 넣고 센 불에서 함께 볶아줍니다. 김치가 투명한 빛을 띠며 익을 때까지 충분히 볶아야 양념의 감칠맛이 극대화됩니다.
- 03다시다 1.5작은술쌀 540g물 600ml00:00/ 15:00불려두었던 쌀과 물을 냄비에 모두 붓고 다시다 0.5큰술을 넣어 골고루 섞습니다. 물이 끓어오르기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 15분간 뭉근하게 끓여 밥을 짓습니다.
- 04쪽파 200g00:00/ 25:0015분 뒤 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 10분간 뜸을 들입니다. 뜸을 들이는 동안 쪽파 200g을 잘게 썰어 준비하며, 이 과정에서 밥알 속까지 수분이 고르게 퍼져 찰기가 생깁니다.
- 05참기름 1큰술쪽파 200g뚜껑을 열고 준비한 쪽파를 밥 위에 듬뿍 올린 뒤 참기름 1큰술을 둘러 마무리합니다. 주걱으로 바닥까지 골고루 섞어주면 쪽파의 향긋함과 참기름의 고소함이 더해진 솥밥이 완성됩니다.
