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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고소한 계란 된장찌개

된장의 깊은 감칠맛에 계란의 부드러운 고소함과 대파의 향긋함이 어우러진 전통 찌개입니다. 1인분으로 간단히 끓여 먹기 좋으며, 집밥의 정석 같은 따뜻한 한 그릇 요리예요. 후기: 구수하고 담백해서 밥과 딱!

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소정
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
고소한 계란 된장찌개
Fig. 01 · 고소한 계란 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란2개1,000원
고추장1큰술200원
대파1대400원
된장2큰술360원
소금0.5큰술20원
두부1모2,000원
감자1개700원
양파1개800원
애호박1개1,500원
다진마늘1큰술210원
식용유1ml6원
600ml600원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
893kcal
열량
65g
단백질
78g
탄수화물
37g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    애호박 1개대파 1대감자 1개양파 1개
    0단계
    감자는 큼직하게 깍둑 썰고, 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 양파는 2cm 크기로 썰고 대파는 어근부분은 3cm 길이로, 빻은 부분은 따로 준비하세요.
  2. 01
    다진마늘 1큰술고추장 1큰술된장 2큰술소금 0.5큰술
    1단계
    된장 2큰술과 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 소금 약간과 함께 섞어 양념장을 만드세요. 덩어리가 없도록 부드럽게 풀어주세요.
  3. 02
    다진마늘 1큰술고추장 1큰술식용유 1ml
    00:00/ 01:00
    2단계
    냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 조금과 양념장을 넣어 1분간 향이 올라오도록 볶아주세요. 고추장의 매운맛이 부드럽게 퍼지도록 하세요.
  4. 03
    애호박 1개두부 1모감자 1개 600ml
    00:00/ 10:00
    3단계
    물 600ml를 붓고 끓으면 감자, 애호박, 두부를 넣어 강불에서 10분간 푹 끓여 재료가 부드러워지게 하세요. 국물이 우러나도록 가끔 저어주세요.
  5. 04
    계란 2개대파 1대소금 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    4단계
    계란 2개를 풀어 살짝 저으며 넣고, 대파를 올려 2분 더 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 불을 끄세요. 계란이 고소하게 부서지도록 가볍게 저어주세요.

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