오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
콩이이모의 쪽파김무침
제철 쪽파의 달큰함과 고소한 김이 어우러진 초간단 봄 반찬으로, 살짝 데쳐 아삭한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쪽파100g1,000원
조미김1봉지1,200원
천일염1큰술150원
국간장1큰술100원
소금0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
깨소금1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분155kcal
열량
5g
단백질
15g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00천일염 1큰술쪽파 100g소금 0.5큰술00:00/ 00:50끓는 물에 천일염 한 줌을 넣고 쪽파의 흰 뿌리 부분부터 넣어 약 40~50초간 살짝 데칩니다. 소금을 넣어야 쪽파의 초록색이 선명하게 살아나며 매운맛이 제거됩니다.
- 01쪽파 100g데친 쪽파를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 손으로 물기를 꽉 짭니다. 찬물에 바로 헹궈야 식감이 아삭하게 유지되고 색이 변하지 않습니다.
- 02쪽파 100g물기를 제거한 쪽파를 도마에 올리고 먹기 좋은 크기인 약 3등분 정도로 썹니다. 아이들이 먹을 경우에는 더 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.
- 03다진마늘 1큰술국간장 1큰술참기름 1큰술쪽파 100g소금 0.5큰술볼에 썬 쪽파를 담고 국간장 1큰술, 소금 약간, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 조물조물 무칩니다. 김을 넣기 전 기초 간을 미리 맞추는 과정입니다.
- 04조미김 1봉지쪽파 100g조미김 1봉지를 봉지째 손으로 으깨어 가루로 만든 뒤 볼에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 김이 쪽파의 남은 수분을 흡수하여 양념이 겉돌지 않게 해줍니다.
- 05깨소금 1큰술쪽파 100g마지막으로 깨소금을 듬뿍 뿌려 고소함을 더하며 마무리합니다. 김의 숨이 죽으면서 쪽파와 잘 어우러지면 완성입니다.
