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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

고사리수제비

생크림과 고사리를 넣은 크림 수제비에 스테이크를 올린 브런치 메인 요리

글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·🥐 브런치 / 🍽️ 혼밥
고사리수제비
Fig. 01 · 고사리수제비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
채끝 스테이크250g5,000원
소금약간10원
후추약간10원
올리브오일약간100원
고사리한 줌500원
생크림250ml3,240원
양파약간50원
우유300ml1,276원
100ml29원
수제비1인분1,800원
쪽파약간50원
대파약간50원
계란2개670원
들기름2바퀴200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1822kcal
열량
96g
단백질
156g
탄수화물
167g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    고사리 한 줌 100ml
    생고사리 한 줌을 푹 삶아 준비합니다. 말린 고사리나 남은 고사리나물도 사용 가능합니다.
  2. 01
    생크림 250ml
    생크림 250ml를 넣고 순간 동작으로 거칠게 갈아 건더기가 남게 만듭니다.
  3. 02
    올리브오일 약간소금 약간후추 약간
    팬에 스테이크를 앞뒤로 소금, 후추, 올리브오일을 바르고 겉면이 충분히 익을 때까지 굽습니다.
  4. 03
    양파 약간우유 300ml 100ml
    같은 팬에 양파를 볶다가 우유 300ml와 물 100ml를 넣습니다.
  5. 04
    수제비 1인분
    끓기 시작하면 생수제비 1인분을 넣어 삶습니다.
  6. 05
    고사리 한 줌생크림 250ml
    수제비가 거의 익으면 고사리 생크림을 붓고 육수로 간합니다.
  7. 06
    들기름 2바퀴쪽파 약간
    스테이크를 보기 좋게 담고 쪽파를 올린 후 들기름을 두 바퀴 뿌립니다.

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