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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

앤초비 굴 파스타

바다의 풍미가 가득한 앤초비와 싱싱한 굴이 어우러진 감칠맛 폭발 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
앤초비 굴 파스타
Fig. 01 · 앤초비 굴 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
스파게티면200g656원
샬롯1개235원
다진마늘4개500원
엔초비3개1,500원
6개1,256원
올리브오일넉넉히800원
파슬리약간200원
소금3/4작은술11원
토마토적당량1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
572kcal
열량
23g
단백질
85g
탄수화물
36g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    소금 3/4작은술
    넉넉한 물에 소금을 넣고 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣어 삶아줍니다. 알덴테보다 약간 덜 삶아진 상태로 준비합니다.
  2. 01
    올리브오일 넉넉히샬롯 1개
    팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진 마늘과 샬롯을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
  3. 02
    토마토 적당량샬롯 1개
    볶아진 마늘과 샬롯에 앤초비를 넣고 풀어주며 볶다가 토마토를 추가하여 함께 볶아줍니다.
  4. 03
    6-7개
    굴을 넣고 면수를 반 국자씩 추가해가며 소스를 만듭니다. 삶아둔 면을 넣고 잘 섞어줍니다.
  5. 04
    올리브오일 넉넉히파슬리 약간소금 3/4작은술
    면수와 올리브오일을 추가해가며 만테카레(유화) 과정을 거쳐 소스가 면에 잘 배게 합니다. 마지막으로 다진 파슬리를 넣고 간을 본 뒤 부족하면 소금으로 맞춥니다.

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