오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
앤초비 굴 파스타
바다의 풍미가 가득한 앤초비와 싱싱한 굴이 어우러진 감칠맛 폭발 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스파게티면200g656원
샬롯1개235원
다진마늘4개500원
엔초비3개1,500원
굴6개1,256원
올리브오일넉넉히800원
파슬리약간200원
소금3/4작은술11원
토마토적당량1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분572kcal
열량
23g
단백질
85g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 3/4작은술넉넉한 물에 소금을 넣고 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣어 삶아줍니다. 알덴테보다 약간 덜 삶아진 상태로 준비합니다.
- 01올리브오일 넉넉히샬롯 1개팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진 마늘과 샬롯을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 02토마토 적당량샬롯 1개볶아진 마늘과 샬롯에 앤초비를 넣고 풀어주며 볶다가 토마토를 추가하여 함께 볶아줍니다.
- 03굴 6-7개굴을 넣고 면수를 반 국자씩 추가해가며 소스를 만듭니다. 삶아둔 면을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 04올리브오일 넉넉히파슬리 약간소금 3/4작은술면수와 올리브오일을 추가해가며 만테카레(유화) 과정을 거쳐 소스가 면에 잘 배게 합니다. 마지막으로 다진 파슬리를 넣고 간을 본 뒤 부족하면 소금으로 맞춥니다.









