오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
매콤한 돼지고기 김치 청국장찌개
추운 겨울날 저녁 혼자 먹는 따뜻한 한 끼나, 가족과 함께 나누는 든든한 반찬으로 제격인 매콤한 돼지고기 김치 청국장찌개입니다. 구수한 청국장의 깊은 풍미와 김치의 시큼하고 매운 맛이 돼지고기의 쫄깃함과 어우러져, 한 입 뜰 때마다 입안 가득 퍼지는 풍성한 국물이 속을 녹여줍니다. 부드러운 두부와 채소들의 아삭한 식감이 더해져, 밥 한 공기와 함께 비벼 먹으면 그 깊은 맛에 저절로 미소가 지어질 것입니다. 야식으로도 가볍게 즐기며 하루의 피로를 풀어보세요.
글 · 레시피
눈꽃_Table
4.019개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
청국장5큰술1,500원
양파0.5개400원
대파1.5대600원
표고버섯20g400원
애호박0.3개375원
청양고추1개250원
홍고추0.5개150원
두부0.5모1,000원
김치150g2,250원
물450ml450원
된장1큰술180원
참치액젓1큰술150원
다진마늘1큰술210원
맛술1큰술90원
고춧가루1큰술270원
대패삼겹살150g3,000원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분400kcal
열량
22g
단백질
19g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01애호박 0.3개양파 0.5개청양고추 1개홍고추 0.5개양파 0.5개, 대파 1.5대, 표고버섯 20g, 애호박 0.25개, 청양고추 1개, 홍고추 0.5개를 숟가락으로 퍼먹기 좋게 잘게 썰어 준비합니다. 애호박은 조금 도톰하게 썰어 부드럽고 아삭한 식감을 유지합니다.
- 02김치 150g두부 0.5모두부 0.5모는 먹기 좋게 썰고, 김치 150g도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 국물이 스며들어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 03청국장 5큰술물 450ml청국장 5큰술은 손으로 가볍게 으깨서 준비합니다. 이렇게 하면 구수한 맛이 국물에 잘 스며들어 전체적인 풍미가 더 깊어집니다.
- 04대패삼겹살 150g후추 0.5작은술냄비에 식용유 15ml를 두르고 대패삼겹살 150g와 후추 0.5작은술을 넣어 중불에서 고기가 노릇노릇해지고 기름이 살짝 배어 나올 때까지 충분히 볶습니다. 고기의 매력이 제대로 살아납니다.
- 05애호박 0.3개양파 0.5개청양고추 1개홍고추 0.5개볶은 고기에 썰어둔 양파 0.5개, 대파 1.5대, 표고버섯 20g, 애호박 0.25개, 청양고추 1개, 홍고추 0.5개를 모두 넣고 중불에서 재료가 살짝 투명해지고 향이 올라올 때까지 가볍게 한 번 더 볶습니다.
- 06물 450ml물을 450ml 붓습니다. (쌀뜨물을 활용하면 더 구수하고 부드러운 국물이 됩니다.)
- 07김치 150g다진마늘 1큰술된장 1큰술맛술 1큰술참치액젓 1큰술00:00/ 05:00된장 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 강불에서 보글보글 끓기 시작하면 고춧가루 3작은술, 다진 마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 맛술 1큰술, 썰어둔 김치 150g를 넣고 5분 정도 끓여 재료가 부드럽게 익도록 합니다. 색감이 부족하면 고춧가루를 조금 더 추가합니다.
- 08두부 0.5모00:00/ 03:00마지막으로 썰어둔 두부 0.5모와 으깬 청국장 5큰술을 넣고 중불에서 2~3분 정도 한소끔 더 끓여 청국장의 구수한 맛이 전체에 스며들도록 합니다. 이렇게 해서 완성합니다.
