오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
일본식 계란말이 (불닭마요 + 팬)
숙주와 양배추, 소고기를 듬뿍 넣어 풍성하게 만든 일본식 계란말이입니다. 부드럽고 고소한 계란이 속을 감싸며, 아삭아삭한 채소의 신선한 식감과 쫄깃한 고기의 육즙이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 입안이 풍부한 맛으로 가득 차는 기분입니다. 매콤하고 달콤한 불닭마요와 돈까스 소스가 더해져 깊고 중독적인 풍미를 자아내며, 친구들을 초대한 홈파티의 메인 요리나 혼자 즐기는 든든한 저녁 한 끼, 혹은 시원한 소주나 맥주와 함께하는 술안주로 완벽하게 어울립니다. 이 요리는 간단히 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 특별한 한 상을 차릴 수 있게 해줍니다.
글 · 레시피
영양사_K
4.328개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
달걀4개800원
설탕0.3큰술13원
소금0.1큰술2원
물50ml50원
숙주150g600원
양배추0.4개1,520원
대파0.3대120원
소고기70g2,800원
굴소스1큰술180원
후추0.1작은술24원
식용유30ml180원
돈까스소스2큰술200원
케첩1큰술30원
불닭마요1큰술50원
가다랑어포5g375원
파슬리0.5작은술75원
파래가루0.5작은술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분524kcal
열량
27g
단백질
29g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01대파 0.3대숙주 150g양배추 150개숙주를 깨끗이 씻어 물기를 잘 털어내고, 양배추를 얇게 채 썰어 아삭한 상태를 유지하도록 준비합니다. 대파는 송송 썰어 향이 잘 나도록 합니다.
- 02대파 0.3대소고기 70g식용유 1ml중불로 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 볶습니다. 대파가 향기롭고 살짝 투명해지면 소고기를 한 입 크기로 썰어 넣고 함께 볶아 고기가 표면이 갈색으로 변하고 육즙이 나오도록 합니다.
- 03굴소스 1큰술숙주 150g양배추 150개고기가 거의 익어 부드럽고 색이 고르게 변하면 준비한 숙주와 양배추를 넣고 굴소스 1큰술을 추가합니다. 불을 센 불로 올려 채소가 아삭하면서도 살짝 부드러워지고 소스가 재료에 잘 배도록 빠르게 볶습니다.
- 04후추 0.1작은술야채가 살짝 아삭한 상태로 볶아지면 후추 0.1작은술을 뿌려 간을 살짝 더합니다. 그 후 팬에서 접시로 옮겨 자연스럽게 식혀두어 속 재료가 계란과 잘 어우러지도록 합니다.
- 05달걀 4개물 50ml설탕 1큰술소금 0.2큰술볼에 달걀 4개를 깨뜨리고 소금 0.07큰술, 설탕 0.33큰술을 넣어 포크로 곱게 풀어줍니다. 물 50ml를 부어 부드럽고 고르게 섞어 달걀물이 부풀어 오르지 않도록 가벼운 달걀물을 만듭니다.
- 06식용유 1ml중불로 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 넉넉히 두르고 달걀물을 적당량 부어 팬 전체에 얇고 넓게 펴줍니다. 계란물이 살짝 굳기 시작하고 가장자리가 마르며 고소한 냄새가 날 때까지 기다립니다.
- 07소고기 35g숙주 75g양배추 75개달걀 지단의 바닥 부분이 익어 단단하고 노릇노릇해지면 불을 중불보다 약한 불로 낮춥니다. 볶아둔 소고기야채볶음 절반을 가운데에 넉넉히 올리고 뒤집개를 이용해 계란이 찢어지지 않도록 조심스럽게 말아줍니다.
- 08소고기 35g숙주 75g양배추 75개완성된 계란말이를 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고 빈 공간에 남은 달걀물을 부어 바닥이 익도록 합니다. 그 위에 남은 소고기야채볶음을 올리고 말아, 층층이 쌓여 두툼하고 풍성한 계란말이를 완성합니다.
- 09케첩 1큰술불닭마요 1큰술돈까스소스 2큰술완성된 계란말이를 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다. 돈까스 소스 2큰술과 케첩 1큰술 또는 불닭마요 1큰술을 취향에 따라 넉넉히 뿌려 소스가 계란에 스며들도록 합니다.
- 10파래가루 0.5작은술가다랑어포 5g파슬리 0.5작은술가다랑어포 5g를 듬뿍 올려 바삭한 식감을 더하고, 파슬리 0.5작은술 또는 파래가루 0.5작은술을 취향껏 뿌려 색감과 향을 더해 마무리합니다.
