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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

25년 경력 셰프의 초간단 굴짬뽕

굴을 먼저 볶아 뽀얗게 우려낸 국물이 일품인 굴짬뽕입니다. 너무 간단해서 부끄럽다고 할 정도로 누구나 쉽게 깊은 맛을 낼 수 있는 레시피입니다.

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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
25년 경력 셰프의 초간단 굴짬뽕
Fig. 01 · 25년 경력 셰프의 초간단 굴짬뽕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
150g2,070원
오징어0.5마리3,225원
양배추0.3개305원
다진 마늘1큰술65원
식용유2큰술145원
후추약간10원
소금약간5원
500ml145원
부추약간20원
미원약간10원
이 레시피에 약 6,000 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
303kcal
열량
34g
단백질
20g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오징어 0.5마리소금 약간 150g 500ml
    오징어는 채 썰고 굴과 함께 소금을 뿌려 주물러 씻은 뒤 물에 헹굽니다. 해산물의 점액질을 제거해야 국물이 걸쭉해지지 않고 깔끔한 맛이 납니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술식용유 2큰술
    팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 튀기듯 볶아 향을 충분히 냅니다.
  3. 02
    오징어 0.5마리 150g 500ml
    손질한 굴과 오징어를 넣고 강불에서 볶아줍니다. 굴을 먼저 볶아야 국물이 우유처럼 뽀얗게 우러나와 깊은 맛을 냅니다.
  4. 03
    양배추 0.3개후추 약간
    채 썬 양배추를 듬뿍 넣고 숨이 죽을 때까지 볶으며 후추를 약간 넣습니다. 양배추는 익으면 부피가 많이 줄어드니 넉넉히 준비합니다.
  5. 04
    500ml
    채소의 숨이 죽고 물이 나오기 시작하면 물 500ml를 붓고 팔팔 끓입니다.
  6. 05
    소금 약간부추 약간미원 약간 500ml
    소금으로 간을 맞추고 부추와 미원을 약간 넣어 마무리합니다. 해산물 자체의 짠맛이 있으므로 소금은 맛을 보며 적당히 넣습니다.