오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복의 초간단 새우젓무침
새우젓의 과한 짠기를 빼고 매콤새콤한 양념으로 버무려 밥반찬이나 수육에 곁들이기 좋은 이연복 셰프의 비법 무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새우젓150ml2,000원
청양고추2개500원
다진 마늘1큰술150원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1.5큰술405원
식초0.5큰술15원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분147kcal
열량
12g
단백질
13g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00새우젓 10큰술새우젓을 물에 가볍게 헹궈 짠기를 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 너무 오래 씻으면 새우젓 고유의 감칠맛이 빠질 수 있으니 주의하며 가볍게 씻어내는 것이 포인트입니다.
- 01다진 마늘 1큰술청양고추 2개고춧가루 4.5작은술새우젓 10큰술설탕 0.5큰술식초 0.5큰술물기를 뺀 새우젓을 볼에 담고 잘게 다진 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 0.5큰술을 차례대로 넣습니다.
- 02새우의 식감이 뭉개지지 않도록 젓가락을 사용하여 양념이 골고루 섞이도록 가볍게 휘저어줍니다. 숟가락이나 손으로 강하게 무치면 새우가 터질 수 있으니 주의합니다.
- 03참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술마지막으로 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 넣어 고소한 풍미를 더해 마무리합니다. 이렇게 하면 비린내 없이 깔끔한 새우젓무침이 완성됩니다.
