오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
태국식 계란볶음밥
파기름의 고소함과 굴소스·간장의 감칠맛이 배어든 볶음밥에 큼지막 찢은 닭가슴살과 스크램블 에그, 아삭한 숙주나물이 어우러진 태국식 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파0.5대200원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
닭가슴살250g2,500원
계란2개1,000원
숙주나물100g300원
햇반1개1,300원
식용유10ml60원
참치액1큰술10원
굴소스1큰술180원
간장1큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1058kcal
열량
111g
단백질
89g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00닭가슴살 250g숙주나물 100g대파 0.5대양파 0.5개햇반 1개00:00/ 01:30대파는 채 썰고 양파는 잘게 다지며 닭가슴살은 조금 큼지막하게 찢어 준비합니다. 숙주나물은 거두절미로 다듬고 햇반은 전자레인지에 1분 30초 돌려 약간 덜 익힌 꼬들꼬들 상태로 만듭니다. 이렇게 미리 재료를 준비하면 강불로 빠르게 조리할 수 있습니다.
- 01식용유 10ml대파 0.5대프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 강불에서 파기름을 냅니다. 대파가 향을 충분히 내면 바로 다음 재료를 넣을 준비가 됩니다. 파기름이 고소한 맛의 핵심입니다.
- 02닭가슴살 250g양파 0.5개파기름에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 올라오면 찢은 닭가슴살을 추가해 강불로 볶습니다. 닭가슴살이 반쯤 익으면 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 하면 닭의 식감이 살아납니다.
- 03계란 2개한쪽으로 기름을 조금 두르고 계란 2개를 후라이처럼 부친 후 섞어 스크램블 에그로 만듭니다. 계란이 반숙 상태가 되면 전체 재료와 섞어줍니다. 튀기듯 후라이하면 풍미가 더 좋습니다.
- 04참치액 1큰술굴소스 1큰술간장 1큰술참치액 1큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술을 팬 바깥쪽으로 한 바퀴 돌려 붓고 끓어오르면 전체를 섞어 볶습니다. 소스가 끓어오를 때까지 강불을 유지합니다. 간장은 살짝만 써서 찬맛을 피하세요.
- 05햇반 1개00:00/ 01:00준비한 햇반을 넣고 소스가 밥알에 코팅될 때까지 강불로 볶습니다. 밥이 꼬들꼬들해지면 코팅이 잘 됩니다. 약 1분 정도면 충분합니다.
- 06숙주나물 100g숙주나물을 한 줌 넣고 숨이 죽을 때까지만 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다. 숙주가 살짝 시들면 바로 불을 끕니다. 과도하게 볶으면 식감이 떨어집니다.
- 07완성된 볶음밥을 그릇에 담아내며 처음부터 끝까지 강불로 살짝 오버쿡한 상태를 유지합니다. 전체 과정이 빠르게 진행되어야 맛이 살아납니다.
