오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤달콤 삼겹살 제육볶음
돼지고기의 쫄깃한 식감과 고추장의 매운맛, 설탕의 달콤함이 조화된 한국식 대표 볶음요리입니다. 밥도둑으로 불릴 만큼 풍부한 양념이 스며들어 입맛을 사로잡아요. 가족 모임에 딱 맞는 메뉴!

글 · 레시피
한콩
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SERVES 3·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살600g15,000원
양파3개2,400원
당근1개800원
대파1대400원
청양고추3개750원
고추장3큰술600원
설탕3큰술120원
다진마늘3큰술630원
국간장2큰술200원
참기름2큰술760원
식용유2ml12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1261kcal
열량
38g
단백질
39g
탄수화물
319g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 3개삼겹살 600g양파 3개당근 1개대파 1대00:00/ 10:00
삼겹살은 얇게 0.5cm 두께로 썰어 찬물에 10분 담가 핏물을 제거하세요. 양파는 반달채, 당근은 얇게 채썰기, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. - 01다진마늘 3큰술고추장 3큰술국간장 2큰술설탕 3큰술
볼에 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 3큰술, 국간장 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고기가 양념에 잘 배도록 미리 버무리세요. - 02다진마늘 3큰술삼겹살 600g식용유 2ml대파 1대
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 약간과 대파를 먼저 볶아 향을 내세요. 고소한 냄새가 나면 양념에 버무려둔 삼겹살을 넣습니다. - 03삼겹살 600g00:00/ 05:00
강불로 올려 삼겹살을 5분간 빠르게 볶아 수분을 날리고 표면이 노릇해지게 하세요. 기름이 배어 나올 때까지 계속 저어줍니다. - 04설탕 3큰술00:00/ 03:00
양념장을 넣고 3분간 중불에서 졸여 고기가 양념에 촉촉이 배이도록 하세요. 설탕이 캐러멜화되어 윤기가 납니다. - 05청양고추 3개참기름 2큰술양파 3개당근 1개00:00/ 02:00
양파, 당근, 청양고추를 넣고 2분간 더 볶아 아삭한 식감을 유지하세요. 마지막에 참기름 2큰술을 뿌려 고소함을 더합니다.









