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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤달콤 삼겹살 제육볶음

돼지고기의 쫄깃한 식감과 고추장의 매운맛, 설탕의 달콤함이 조화된 한국식 대표 볶음요리입니다. 밥도둑으로 불릴 만큼 풍부한 양념이 스며들어 입맛을 사로잡아요. 가족 모임에 딱 맞는 메뉴!

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한콩
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SERVES 3·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
매콤달콤 삼겹살 제육볶음
Fig. 01 · 매콤달콤 삼겹살 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
삼겹살600g15,000원
양파3개2,400원
당근1개800원
대파1대400원
청양고추3개750원
고추장3큰술600원
설탕3큰술120원
다진마늘3큰술630원
국간장2큰술200원
참기름2큰술760원
식용유2ml12원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1261kcal
열량
38g
단백질
39g
탄수화물
319g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 3개삼겹살 600g양파 3개당근 1개대파 1대
    00:00/ 10:00
    0단계
    삼겹살은 얇게 0.5cm 두께로 썰어 찬물에 10분 담가 핏물을 제거하세요. 양파는 반달채, 당근은 얇게 채썰기, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
  2. 01
    다진마늘 3큰술고추장 3큰술국간장 2큰술설탕 3큰술
    1단계
    볼에 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 3큰술, 국간장 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고기가 양념에 잘 배도록 미리 버무리세요.
  3. 02
    다진마늘 3큰술삼겹살 600g식용유 2ml대파 1대
    2단계
    프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 약간과 대파를 먼저 볶아 향을 내세요. 고소한 냄새가 나면 양념에 버무려둔 삼겹살을 넣습니다.
  4. 03
    삼겹살 600g
    00:00/ 05:00
    3단계
    강불로 올려 삼겹살을 5분간 빠르게 볶아 수분을 날리고 표면이 노릇해지게 하세요. 기름이 배어 나올 때까지 계속 저어줍니다.
  5. 04
    설탕 3큰술
    00:00/ 03:00
    4단계
    양념장을 넣고 3분간 중불에서 졸여 고기가 양념에 촉촉이 배이도록 하세요. 설탕이 캐러멜화되어 윤기가 납니다.
  6. 05
    청양고추 3개참기름 2큰술양파 3개당근 1개
    00:00/ 02:00
    5단계
    양파, 당근, 청양고추를 넣고 2분간 더 볶아 아삭한 식감을 유지하세요. 마지막에 참기름 2큰술을 뿌려 고소함을 더합니다.

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