오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
참치 볶음김치
비가 추적추적 내리는 오후, 따뜻한 밥 한 공기 위에 올려 먹고 싶은 그 맛! 들기름의 고소한 향이 은은히 퍼지며 신김치의 아삭함과 참치의 부드러운 감칠맛이 어우러진 참치 볶음김치예요. 혼자 사는 날의 든든한 반찬이나, 갑작스런 손님에게도 폼 나게 내놓기 딱 좋죠. 20분 만에 완성되니, 피곤한 저녁에 추천해요!
글 · 레시피
캠핑가자구
4.322개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
김치300g4,500원
통조림참치100g2,500원
들기름1큰술450원
식용유30ml180원
대파0.5대200원
고춧가루1큰술270원
설탕0.7큰술28원
후추약간작은술-
통깨약간큰술-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분724kcal
열량
26g
단백질
39g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01대파 0.5대대파의 하얀 부분을 송송 썰어 준비해요. 신선한 대파의 아삭한 향이 팬에 퍼질 테니, 너무 얇게 썰지 말고 적당히 잘게 다듬어주세요. 이 파향이 요리의 깊은 맛을 더해줄 거예요.
- 02통조림참치 100g참치 통조림은 뚜껑을 열어 건지기 등에 올려 자연스럽게 빠지는 기름만 제거해요. 제거된 기름은 따로 두어두세요. 이 기름이 나중에 요리의 촉촉함을 더해주니 버리지 말고 소중히 간직하세요!
- 03김치 300g묵은지(신김치)는 양념 속을 털어내고 먹기 좋게 잘라서 준비해요. 약간의 김치 국물이 있는 촉촉한 상태로 준비하는 것이 좋답니다. 너무 마른 김치는 볶을 때 타기 쉽으니, 국물을 살짝 남겨두면 부드럽게 볶아질 거예요.
- 04대파 0.5대들기름 1큰술00:00/ 02:00팬에 들기름 1스푼과 식용유 2스푼을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 달달 볶아 파기름을 내요. 대파가 투명해지며 고소한 향이 솔솔 피어오를 때까지 중불에서 1-2분 정도 볶아주세요. 이 단계에서 기름이 충분히 배면 전체 요리가 더 풍미가 살아날 거예요.
- 05김치 300g00:00/ 04:00준비한 김치와 고춧가루 1스푼을 넣고 중약불에서 천천히 볶아요. 김치 양념이 마르지 않도록 촉촉하게 볶아주며, 김치의 아삭한 식감이 살짝 부드러워질 때까지 3-4분 정도 해주세요. 초보자분들은 불을 너무 세게 하지 말고 천천히 해요, 타지 않게요!
- 06설탕 0.7큰술통조림참치 100g고춧가루가 고루 퍼지면 설탕 0.7스푼과 기름을 뺀 참치를 넣어요. 김치의 신맛 정도에 따라 설탕 양을 조절하세요 (많이 시면 1스푼, 적당하면 0.5~0.7스푼). 참치의 감칠맛이 김치와 어우러지며 달콤짭짤한 향이 퍼질 거예요.
- 07김치 300g00:00/ 03:00중약불에서 참치 덩어리를 으깨가며 골고루 볶아요. 참치가 부드럽게 풀어지며 김치와 잘 섞일 때까지 2-3분 더 해주세요. 이 과정에서 요리의 풍미가 깊어지니 서두르지 말고 천천히 즐기듯이 볶아보세요.
- 08김치 300g볶을 때 퍽퍽하다 싶으면 남겨둔 참치 통조림 기름을 조금 넣어 볶거나, 물 또는 육수를 살짝 둘러 촉촉하게 만들어요. 이렇게 하면 김치의 아삭함이 유지되면서도 전체가 촉촉하고 부드러운 텍스처가 될 거예요. 초보자분들도 이 팁으로 실패 없이 완성할 수 있어요!
- 09통깨 약간큰술후추 약간작은술후춧가루를 톡톡 뿌리고 불을 끈 후, 통깨를 뿌려 마무리해요. 후추의 은은한 매운맛과 통깨의 고소한 바삭함이 더해지면 완벽한 한 끼 반찬이 돼요. 뜨거울 때 바로 밥에 올려 먹어보세요, 입안 가득 행복이 퍼질 거예요!
