오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
카레 돈테키 (목살 스테이크)
두툼한 돼지 목살을 겉바속촉하게 구워 진한 풍미의 일본식 카레와 곁들여 먹는 든든한 일품요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목살 (수육용)400g6,000원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
감자전분10g60원
식용유10ml60원
버터2큰술540원
다진마늘1큰술210원
양조간장1큰술100원
양파1개800원
물400ml400원
고형 카레55g1,650원
블랙커피 가루0.1큰술20원
밥1공기300원
파슬리 가루1g30원
레드페퍼1g20원
이 레시피에 약 10,274원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1950kcal
열량
85g
단백질
122g
탄수화물
125g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자전분 10g소금 0.3큰술후추 0.3작은술수육용으로 썰린 두툼한 돼지 목살 앞뒤에 소금 0.3큰술, 후추 0.1큰술, 감자전분 1큰술을 뿌리고 손으로 문질러 얇게 펴 바릅니다. 전분을 입혀야 겉면이 바삭해지고 소스가 잘 배어듭니다.
- 01식용유 10ml00:00/ 06:00팬에 식용유를 살짝 두르고 고기를 올려 중불에서 앞뒤로 각 2분씩, 총 4분간 노릇하게 굽습니다.
- 0200:00/ 03:00불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 앞뒤로 각 3분씩 더 구워 속까지 익힙니다. 두꺼운 고기를 타지 않고 부드럽게 익히는 과정입니다.
- 03양조간장 1큰술버터 2큰술00:00/ 01:00팬에 버터 30g, 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술을 넣고 녹인 뒤 숟가락으로 소스를 고기에 1분간 충분히 끼얹어가며 향을 입힙니다.
- 04양파 1개조리가 된 고기는 따로 꺼내어 잠시 레스팅(뜸 들이기)을 합니다. 그동안 고기를 구웠던 팬에 채 썬 양파 200g을 넣고 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 05고형 카레 55g양파 1개물 400ml볶은 양파에 물 400ml와 고형 카레 2조각(55g)을 넣고 잘 풀어준 뒤, 핸드블렌더를 이용해 양파 건더기를 곱게 갈아줍니다.
- 06블랙커피 가루 0.1큰술카레에 블랙커피 가루 0.1큰술을 넣어 쌉싸름한 맛으로 단맛을 잡아 풍미를 올립니다. 레스팅한 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 07레드페퍼 1g후추 0.3작은술밥 1공기그릇에 밥과 썰어둔 고기를 담고 주변에 카레 소스를 넉넉히 붓습니다. 취향에 따라 파슬리, 레드페퍼, 후추를 뿌려 완성합니다.
