오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
분식집 스타일 라볶이 (라면분말스프 + 팬)
분식집에서 즐기는 그 익숙하고 중독적인 맛, 라볶이를 집에서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 준비했습니다. 야식으로 늦은 밤에 속을 든든히 채우거나, 혼자 사는 날의 간단한 저녁 메뉴로 안성맞춤입니다. 매콤달콤한 고추장 양념이 기름에 볶아지며 깊은 풍미를 내고, 쫄깃쫄깃한 떡볶이떡과 라면 면이 국물에 스며들어 부드럽고 탄력 있는 식감을 선사합니다. 양배추의 아삭함, 대파의 고소한 향, 깻잎의 상큼한 풀내음이 어우러져 신선하고 영양 가득한 한 그릇이 됩니다. 어묵과 당근이 더해져 고기 같은 든든함을 주며, 전체적으로 뜨끈하고 먹음직스러운 맛으로 입맛을 사로잡아 스트레스 받는 날도 기분 좋게 마무리할 수 있습니다.
글 · 레시피
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4.330개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
라면1개1,000원
라면분말스프0.5개200원
양배추0.1개400원
대파2대800원
어묵100g1,000원
당근0.1개80원
떡볶이떡165g990원
깻잎6장300원
계란1개500원
식용유15ml90원
고추장2큰술400원
양조간장1큰술100원
설탕1큰술40원
물500ml500원
고춧가루1큰술270원
후추0.5작은술120원
통깨0.3큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분749kcal
열량
22g
단백질
116g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01당근 0.1개대파 0.2대양배추 0.1개어묵 100g양배추(0.1개)를 손가락 두세 마디 크기로 썰어 아삭한 조각으로 준비하고, 대파(0.2단)를 큼직하게 어슷썰거나 반으로 갈라 손가락 길이로 썰어 신선한 녹색이 그대로 드러나도록 합니다. 어묵(100g)을 먹기 좋게 큼직하게 썰어 부드러운 식감이 느껴지도록 하고, 당근(0.1개)을 얇게 5조각 정도 썰어 선명한 주황색이 돋보이게 준비합니다.
- 02깻잎 6장깻잎(6장)을 1cm 두께로 채 썰어 상큼한 녹색 잎사귀가 고르게 퍼지도록 하고, 뭉치지 않게 가볍게 털어 신선한 향이 날아가지 않도록 준비합니다.
- 03계란 1개00:00/ 10:00계란(1개)을 물에 넣어 중불에서 8~10분 정도 삶아 단단하게 익힌 후, 반으로 잘라 노른자가 살짝 부드러운 상태로 준비합니다.
- 04고추장 2큰술설탕 1큰술식용유 1ml양조간장 1큰술00:00/ 00:10프라이팬에 식용유(1큰술)를 두르고 중약불로 데운 후, 고추장(2큰술), 양조간장(1큰술), 설탕(1큰술)을 넣어 타지 않도록 천천히 저어가며 볶습니다. 고추장이 노릇노릇한 색으로 변하고 향이 은은히 올라오며 바글바글 끓어오르면 약 10초간 더 끓여 양념이 잘 섞이고 깊은 맛이 배도록 합니다.
- 05당근 0.1개대파 0.2대떡볶이떡 165g물 500ml양배추 0.1개어묵 100g00:00/ 01:00물(500ml)을 부어 강불로 불 세기를 높인 뒤, 썰어둔 양배추, 대파, 어묵, 당근과 떡볶이떡(165g)을 넣어 재료들이 골고루 퍼지도록 합니다. 국물이 거품이 일며 끓기 시작하면 1분간 더 끓여 채소가 살짝 부드러워지고 떡이 국물 맛을 흠뻑 머금도록 합니다.
- 06라면분말스프 0.5개고춧가루 3작은술라면 1개후추 0.5작은술고춧가루(3작은술), 라면분말스프(0.5개), 후추(0.5작은술)를 넣어 국물의 색이 선명해지도록 저어가며 섞고, 라면 사리(1개)를 추가합니다. 면이 물에 풀리며 부드럽게 익도록 가볍게 풀어주며 끓입니다. 국물이 점점 졸아들고 걸쭉해지면 불 세기를 중약불로 조절하여 타지 않도록 합니다.
- 07깻잎 6장라면 면이 약 80% 정도 부드럽게 익고 쫄깃한 식감이 느껴질 때 불을 끄고, 채 썰어둔 깻잎을 올려 국물이 깻잎의 상큼한 향을 머금도록 잘 섞습니다.
- 08계란 0.5개통깨 0.3큰술완성된 라볶이를 접시에 옮겨 뜨끈하게 담아내고, 삶은 계란 반 개를 올려 고소한 맛을 더한 후 통깨(0.3큰술)를 솔솔 뿌려 고소하고 마무리된 맛을 내도록 합니다.
