오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
추억의 샐러드빵(사라다빵)
고소한 튀긴 도넛에 아삭한 야채 샐러드와 게맛살을 넣어 만든 추억의 간식빵입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·120 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
강력분200g370원
소금4g10원
설탕34g119원
이스트4g240원
물40g12원
분유6g120원
계란50g299원
우유40g165원
생크림10g130원
버터30g787원
빵가루적당량200원
양배추1/2통2,288원
오이1/2개378원
맛살적당량500원
마요네즈200g1,656원
케찹100g872원
토핑용 오이1/2개300원
토핑용 케찹100g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분14960kcal
열량
32g
단백질
153g
탄수화물
197g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00강력분 200g이스트 4g생크림 10g소금 4g설탕 34g분유 6g계란 50g우유 40g물 40g00:00/ 10:00강력분 200g, 소금 4g, 설탕 34g, 이스트 4g, 분유 6g을 볼에 넣고 거품기로 잘 섞어 가루 재료를 골고루 혼합합니다. 물 40g, 계란 50g, 우유 40g, 생크림 10g을 넣고 주걱으로 대충 섞은 후 반죽이 뭉쳐지면 손으로 치대기 시작합니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 약 10분간 치대주세요.
- 01버터 30g00:00/ 60:00반죽이 어느 정도 치대지면 무염버터 30g을 넣고 다시 치대어 글루텐이 형성되도록 합니다. 반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효합니다. 반죽이 2배로 부풀면 완성입니다.
- 0200:00/ 15:001차 발효가 끝난 반죽을 꺼내 가스를 빼고 2등분하여 둥글리기한 후 15분간 중간 발효합니다. 각 반죽을 밀대로 길쭉하게 밀어 펴고 돌돌 말아 이음새를 꼼꼼히 봉합니다. 양 끝을 약간 뾰족하게 만들어 도넛 모양을 만듭니다.
- 03빵가루 적당량물 40g00:00/ 30:00성형한 반죽에 물을 살짝 묻히고 빵가루를 골고루 묻혀 2차 발효를 30분간 진행합니다. 이때 빵가루가 도넛 표면에 잘 붙어 바삭한 식감을 내줍니다.
- 0400:00/ 04:00튀김팬에 기름을 넉넉히 두르고 170도로 가열합니다. 2차 발효가 끝난 도넛을 기름에 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 불 조절을 잘해 속까지 익도록 약 3~4분간 튀겨주세요.
- 05마요네즈 200g양배추 1/2통오이 1/2개맛살 적당량케찹 100g양배추 1/2통은 가늘게 채썰고, 당근 1/2개와 오이 1/2개도 채썰어 볼에 담습니다. 게맛살은 결대로 찢어 준비합니다. 마요네즈 200g과 케찹 100g을 넣고 골고루 섞어 샐러드를 만듭니다.
- 06토핑용 오이 1/2개케찹 100g튀겨낸 도넛을 반으로 갈라 속에 샐러드를 듬뿍 채워 넣습니다. 토핑용 오이를 얹고 케찹을 취향껏 뿌려 마무리합니다.









