크리스피 통닭전

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하림 닭볶음탕용 (냉장)

8,230원

하림 자연실록 무항생제 인증 볶음탕용 닭고기 (냉장)

8,990원

[케이원푸드] 국내산 냉동 생닭 8호 800g 2마리

8,470원

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닭다리정육 페르디가오 닭정육 닭다리살 2kg

11,800원

100g당 590원

마니커 무항생제 생닭(통닭) 11호 [냉장 1,050g] 국내산 당일생산, 1.05kg, 6개

37,000원

100g당 12,333원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

국내산 깐마늘

2,820원

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-중

75,010원

100g당 750원무료배송

국내산 울팜 창녕 깐마늘 국산 마늘 당일제조 특품 최상품, 1개, 1kg(깐마늘 중)

13,900원

100g당 1,390원무료배송

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-대

90,100원

100g당 901원무료배송

마늘담 국내산 창녕 2026년 햇 깐마늘 3kg 중 사이즈, 1개, 3kg(중)

32,300원

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자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

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1. 00
   생닭 1마리

   생닭 배 부분을 가위로 반으로 가르고 위시본 안쪽 내장을 키친타월로 닦아 제거합니다. 연골 부분을 가위로 쓸어내 제거하여 플랫하게 펼칩니다. 이렇게 3차원을 2차원으로 만들어 모든 껍질이 팬에 밀착되도록 합니다.
2. 01
   다리를 뼈에서 툭 끊고 날개는 목 근처 뼈에 가위를 대고 싹둑 잘라 목쪽으로 꺼냅니다. 목은 제거하고 방해하는 살과 뼈를 가위로 잘라 완전히 플랫하게 펼칩니다. 허벅지 기역자 뼈 외곽선을 따라 가위질하고 연골 끊어 뒤틀림 방지합니다.
3. 02
   엉덩이 부분 뼈에 붙은 살을 떼어내고 솟은 뼈를 잘라냅니다. 척추뼈 일부는 풍미 위해 남겨둡니다. 전체를 최대한 펼쳐 울퉁불퉁 피합니다.
4. 03
   소금 1큰술

   00:00/ 120:00

   안쪽 가슴살에 소금을 살짝 간하고 뒤집어 바깥 껍질에 소금 1테이블스푼을 충분히 뿌립니다. 뚜껑이나 비닐 덮지 말고 냉장고에서 최소 2시간 이상 건조하여 껍질 수분을 날립니다. 이렇게 하면 바삭함이 극대화됩니다.
5. 04
   00:00/ 60:00

   건조 후 껍질 표면 수분을 키친타월로 꼼꼼히 닦습니다. 30cm 코팅팬에 껍질이 모두 팬에 닿도록 플랫하게 펴 배치합니다. 중약불로 30분 구우면서 초반 10분 열어 기름 나오게 하고 후반 20분 뚜껑 걸치듯 덮어 수증기와 간접열로 윗면 익힙니다.
6. 05
   마늘 10개대파 1대후추 0.5작은술

   00:00/ 32:00

   30분 후 껍질이 크리스피해지면 뒤집어 살코기 면을 2분 구워 노릇노릇하게 합니다. 마늘을 칼로 으깨고 대파 흰부분과 연두색을 숭덩숭덩 썰어 향신채로 넣고 후추 약간 뿌려 향을 입히며 크리스피 보충합니다. 팬 성능에 따라 불 조절하며 바삭함 확인합니다.