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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

애호박볶음 국수

달달한 애호박과 양파의 단맛에 고추의 칼칼함이 어우러진 매콤달콤한 볶음과 쫀득한 국수를 비벼 먹는 중화풍 비빔면.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
애호박볶음 국수
Fig. 01 · 애호박볶음 국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
국수1줌250원
애호박1개1,500원
양파1개800원
마늘1개100원
고추1개200원
고춧가루1작은술90원
굴소스1큰술180원
간장1큰술20원
설탕0.5큰술20원
참기름0.3큰술114원
참깨1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
594kcal
열량
19g
단백질
117g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    애호박 1개국수 1줌양파 1개마늘 1개고추 1개
    애호박 1개를 채 썰어 얇게 준비하고 양파 1개를 얇게 썰며 고추 1개를 다지고 마늘을 다집니다. 채 썰기를 해야 국수에 잘 비벼지며 누린내를 제거합니다.
  2. 01
    애호박 1개양파 1개마늘 1개
    00:00/ 02:00
    팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내고 기름이 나오면 양파를 넣어 달달해질 때까지 중불로 볶습니다. 양파가 투명하고 단맛이 날 때까지 2분 정도 볶아야 애호박과 조화됩니다.
  3. 02
    고춧가루 1작은술애호박 1개굴소스 1큰술고추 1개
    00:00/ 03:00
    채 썬 애호박과 고춧가루, 다진 고추를 넣고 볶다가 굴소스를 넣어 중화풍 풍미를 더합니다. 애호박이 부드러워지기 시작할 때까지 강불로 3분간 저어가며 볶습니다.
  4. 03
    애호박 1개간장 1큰술설탕 0.5큰술
    00:00/ 01:00
    간장을 넣어 향을 내고 설탕을 넣어 살짝 더 볶아 소스가 배어들게 합니다. 소스가 걸쭉해지고 애호박에 코팅될 때까지 1분 볶아 단맛과 감칠맛을 살려줍니다.
  5. 04
    참기름 0.3큰술참깨 1작은술
    참기름을 두르고 참깨를 뿌려 불을 끕니다. 기름이 스며들어 윤기가 돌 때 마무리하면 풍미가 오래 유지됩니다.
  6. 05
    애호박 1개국수 1줌
    국수를 식용유를 넣은 물에 삶아 쫀득한 식감을 내고 물기를 빼냅니다. 삶은 면 위에 볶은 애호박을 얹어 비빕니다.

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