오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
양배추 토스트 퀘사디아
바쁜 아침 브런치나 가벼운 점심식사로 안성맞춤인 양배추 토스트 퀘사디아입니다. 또띠아의 바삭하고 쫄깃한 식감 속에 부드럽게 부친 양배추 계란 반죽이 스며들어, 녹아내린 모짜렐라 치즈의 고소하고 쫀득한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 슬라이스 햄의 짭짤한 풍미와 케첩의 달콤상큼함, 스리라차 소스의 은은한 매콤함이 조화를 이루며 한 입 베어 물 때마다 따뜻하고 포근한 행복이 느껴집니다. 가족 모임이나 혼자만의 여유로운 식사 시간에, 15cm 작은 사이즈로 간단히 즐기거나 22cm 큰 사이즈로 든든하게 즐길 수 있어 매일의 식탁을 밝혀줄 특별한 메뉴입니다.
글 · 레시피
시크한제이Mom
4.323개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🥐 브런치 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
양배추1개4,000원
대파1대400원
당근0.5개400원
계란4개2,000원
소금0.2큰술6원
후추0.2작은술48원
또띠아4장1,200원
식용유15ml90원
슬라이스햄1장300원
모짜렐라치즈50g1,250원
케첩1큰술100원
스리라차소스1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분456kcal
열량
23g
단백질
45g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 19 STEPS- 01양배추 300개양배추 한 개(약 300g)를 한 장씩 조심스럽게 뜯어 깨끗이 씻은 후, 얇고 길게 채 썰어 준비합니다. 슬라이서를 사용하시면 더 부드럽고 균일하게 썰 수 있어 편리합니다.
- 02대파 50대대파 한 대(약 50g)를 작고 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 반죽에 골고루 섞여 향긋한 맛을 더해줍니다.
- 03당근 50개당근 반 개(약 50g)를 3-4cm 길이로 자른 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 선명한 주황색이 예쁘게 보이도록 해주세요.
- 04계란 4개당근 50개대파 50대소금 0.5큰술후추 0.2작은술볼에 계란 4개를 깨뜨려 풀고, 소금 약간과 후추 약간을 넣은 후, 썬 대파와 채썬 당근, 그리고 채썬 양배추를 모두 더해 포크나 주걱으로 골고루 섞어 양배추 계란 반죽을 만듭니다. 반죽이 부드럽고 재료들이 잘 어우러지도록 천천히 저어주세요.
- 05또띠아 4장00:00/ 00:30프라이팬을 약한 불에 예열한 후, 15cm 또띠아 2장과 22cm 또띠아 2장을 각각 앞뒤로 살짝 구워 부드럽고 말랑한 상태로 준비합니다. 각 면을 20-30초 정도 구우면 또띠아가 부풀며 유연해집니다.
- 06슬라이스햄 약간장식용유 약간ml프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불로 예열한 후, 슬라이스 햄 적당량을 올려 구워 표면이 살짝 노릇해지고 고소한 냄새가 나면 불을 끄고 잠시 접시에 덜어둡니다.
- 07계란 약간개당근 약간개대파 약간대소금 0.5큰술식용유 약간ml양배추 약간개후추 0.2작은술00:00/ 02:00[15cm 버전] 프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불로 예열한 후, 양배추 계란 반죽의 절반을 15cm 또띠아 크기로 둥글고 고르게 부어 부칩니다. 가장자리가 살짝 굳기 시작할 때까지 1-2분 기다리며 지켜보세요.
- 08모짜렐라치즈 약간g00:00/ 00:30부친 반죽 위에 모짜렐라 치즈 적당량을 골고루 뿌려 녹기 시작할 때까지 30초 정도 더 둡니다. 치즈가 부드럽게 녹아들며 고소한 향이 퍼집니다.
- 09또띠아 1장구워둔 15cm 또띠아 1장을 치즈 위에 조심스럽게 올린 후, 주걱을 이용해 과감하게 뒤집습니다. 반죽이 단단히 굳어 있으므로 쉽게 뒤집힙니다.
- 10케첩 약간큰술모짜렐라치즈 약간g슬라이스햄 약간장뒤집힌 또띠아 면에 케첩 적당량을 고르게 바르고, 구운 슬라이스 햄과 모짜렐라 치즈 적당량을 올립니다. 치즈가 살짝 녹아 재료를 고정시켜줍니다.
- 11또띠아 1장00:00/ 01:00다른 15cm 또띠아 1장을 위에 덮어 재료가 잘 고정되도록 누릅니다. 덮은 후 약한 불로 1분 정도 더 둡니다.
- 1200:00/ 03:00주걱으로 앞뒤를 조심스럽게 뒤집어가며 중불에서 치즈가 완전히 녹고 양면이 황금빛으로 노릇해질 때까지 2-3분 굽습니다. 바삭한 소리가 나면 완성입니다.
- 13계란 약간개당근 약간개대파 약간대소금 0.5큰술식용유 약간ml양배추 약간개후추 0.2작은술00:00/ 02:00[22cm 버전] 프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불로 예열한 후, 남은 양배추 계란 반죽을 22cm 또띠아 크기로 둥글고 고르게 부어 부칩니다. 가장자리가 살짝 굳기 시작할 때까지 1-2분 기다리며 지켜보세요.
- 14모짜렐라치즈 약간g00:00/ 00:30부친 반죽 위에 모짜렐라 치즈 적당량을 골고루 뿌려 녹기 시작할 때까지 30초 정도 더 둡니다. 치즈가 부드럽게 녹아들며 고소한 향이 퍼집니다.
- 15또띠아 1장구워둔 22cm 또띠아 1장을 치즈 위에 조심스럽게 올린 후, 주걱을 이용해 과감하게 뒤집습니다. 큰 사이즈라 조금 더 조심스럽게 다루시면 안전합니다.
- 16케첩 약간큰술모짜렐라치즈 약간g스리라차소스 약간큰술슬라이스햄 약간장뒤집힌 또띠아 면에 케첩 적당량과 스리라차 소스 적당량을 고르게 바르고, 구운 슬라이스 햄과 모짜렐라 치즈 적당량을 올립니다. 소스가 스며들어 매콤달콤한 맛이 배어듭니다.
- 17또띠아 1장00:00/ 01:00다른 22cm 또띠아 1장을 위에 덮어 재료가 잘 고정되도록 누릅니다. 덮은 후 약한 불로 1분 정도 더 둡니다.
- 1800:00/ 03:00주걱으로 앞뒤를 조심스럽게 뒤집어가며 중불에서 치즈가 완전히 녹고 양면이 황금빛으로 노릇해질 때까지 2-3분 굽습니다. 바삭한 소리가 나면 완성입니다.
- 19양배추 1개완성된 양배추 토스트 퀘사디아를 피자커터나 요리용 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 뜨거울 때 조심스럽게 자르시면 속 재료가 잘 보존됩니다.
