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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

마늘 닭도리탕

마늘의 강렬한 향과 쫄깃 야들야들한 닭고기가 어우러진 매콤달콤 국물 요리. 12분 끓임으로 닭가슴살까지 탄력 있게 익힌다.

글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
마늘 닭도리탕
Fig. 01 · 마늘 닭도리탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
닭고기750g5,250원
애호박1개1,500원
감자1개700원
양파1개800원
당근1개800원
대파1대400원
깻잎10장500원
다진마늘7큰술1,470원
500ml500원
고춧가루4큰술1,080원
멸치액젓1큰술90원
올리고당2큰술180원
설탕1큰술40원
후추가루0.5큰술50원
들깨가루10g250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
751kcal
열량
56g
단백질
55g
탄수화물
115g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭고기 750g애호박 1개감자 1개양파 1개당근 1개대파 1대 500ml
    양파 애호박 감자 당근 대파를 1cm 두께로 거칠게 썰어 준비합니다. 닭고기는 미리 썰린 750g 팩을 헹구어 핏물을 제거하고 야채와 함께 큰 볼에 담아둡니다. 이렇게 거칠게 썰면 야채 건데기가 풍족해 국물이 진해집니다.
  2. 01
    닭고기 750g 500ml
    냄비에 썬 닭고기와 모든 야채를 넣습니다. 다진 마늘 100g과 물 500ml를 부어줍니다. 재료가 많아 물 양이 적지만 간이 충분히 배어들도록 합니다.
  3. 02
    고춧가루 12작은술멸치액젓 1큰술올리고당 2큰술후추가루 0.5큰술설탕 1큰술
    멸치액젓 1큰술 올리고당 2큰술 설탕 1큰술 고춧가루 4큰술 후추가루 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 액젓으로 감칠맛을 내고 올리고당으로 고춧가루 색을 밝고 예쁘게 입힙니다. 고춧가루는 매운 정도에 따라 조절하세요.
  4. 03
    500ml
    00:00/ 12:00
    중불에서 센불로 올려 가운데까지 빠글빠글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 정확히 12분 끓입니다. 뚜껑 덮음으로 수분이 날아가지 않아 닭이 말캉말캉 야들야들하게 익고 국물이 우러납니다. 불 세기에 따라 중불로 조절해 바닥 타지 않게 합니다.
  5. 04
    들깨가루 10g깻잎 10장
    00:00/ 12:00
    12분 후 불을 끄고 뚜껑을 열어 간을 보고 바닥 살짝 붙을 정도로 확인합니다. 깻잎 10g과 들깨가루 1큰술을 뿌려 가볍게 섞습니다. 향신료로 마무리해 마늘 향을 더 돋보이게 합니다.

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