오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지 목살 갈비찜
갈비찜 같은 부드럽고 짭짤한 양념이 배인 쫄깃한 목살. 비싼 갈비 대신 목살로 비슷한 맛과 식감 내기.
글 · 레시피
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SERVES 2·90 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지목살1000g20,000원
생강5g100원
마늘7개700원
설탕3큰술120원
배즙4큰술500원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
물600ml600원
이 레시피에 약 22,520원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1531kcal
열량
101g
단백질
30g
탄수화물
224g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지목살 1000g생강 5g마늘 7개물 600ml돼지목살은 한입 크기로 크게 썰어 준비합니다. 생강 1쪽과 마늘 7쪽을 으깨거나 다져 양념 재료로 사용합니다. 이렇게 핏물이 빠지고 누린내가 제거되어 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01참기름 1큰술생강 5g마늘 7개설탕 3큰술배즙 4큰술후추 0.5작은술볼에 설탕 3큰술, 배즙 4큰술, 참기름 1숟가락, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 미리 양념을 만들어 놓으면 고기가 골고루 배어 맛이 깊어집니다. 생강과 마늘도 넣어 섞습니다.
- 02돼지목살 1000g00:00/ 10:00준비한 양념장에 썬 돼지목살을 넣고 손으로 잘 무쳐 10분 이상 재워둡니다. 고기가 양념을 충분히 흡수할 때까지 재우면 갈비 같은 풍미가 납니다.
- 03물 600ml00:00/ 60:00냄비에 재운 목살을 넣고 물 3국자를 부어 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 약불로 1시간 이상 조립니다. 소스가 걸쭉해지고 고기가 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.
