오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
열무 물냉면
무더운 여름날 저녁에 지친 몸을 시원하게 달래주는 열무 물냉면입니다. 시판 냉면 육수의 깔끔한 맛에 아삭아삭한 열무김치의 새콤달콤한 풍미가 어우러져 개운하고 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 쫄깃한 면의 식감과 차가운 육수가 입안에서 사르르 녹아내리는 느낌이 더위를 잊게 해주며, 살얼음이 동동 떠 있는 그릇을 마주하면 입맛이 확 돌아서 한 그릇 뚝딱 비울 수 있습니다. 혼자 즐기는 가벼운 식사나 가족과 함께하는 여름 메뉴로 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
밍키의요리일기
3.925개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉면사리200g1,000원
냉면육수1봉2,000원
김치국물120ml24,000원
열무김치50g750원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분775kcal
열량
28g
단백질
155g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01냉면육수 1봉김치국물 120ml그릇에 시판 냉면육수 1봉을 부은 후, 김치국물 120ml를 채에 받쳐 넣어 골고루 섞습니다. 김치의 짠맛 정도에 따라 물을 조금 더해 간을 부드럽게 맞춥니다. 이렇게 하면 육수가 새콤하고 시원한 맛으로 어우러집니다.
- 0200:00/ 90:00섞은 육수를 냉동실에 약 1시간 30분 정도 넣어 살얼음이 살짝 동동 떠오를 때까지 차갑게 만듭니다. 시간이 부족하다면 짧게 넣어 시원하게 한 후, 얼음을 추가해 더 상쾌한 차가움을 더할 수 있습니다.
- 03냉면 사리를 삶기 전에 손으로 가볍게 비벼 면 가닥이 서로 잘 떨어지도록 풀어줍니다. 이렇게 하면 삶을 때 면이 덩어리지 않고 부드럽게 익습니다.
- 0400:00/ 00:50냄비에 물을 넉넉히 넣고 강한 불로 끓인 후, 풀어둔 냉면 사리를 넣어 40~50초 동안 삶습니다. 면이 서로 붙거나 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 숟가락으로 부드럽게 저어주며, 제품 포장에 적힌 삶는 시간을 꼭 확인합니다. 면이 살짝 투명해지며 쫄깃한 느낌이 들면 적당합니다.
- 05삶은 면을 바로 채에 받쳐 건진 후, 차가운 물에 넣고 전분이 흰색으로 빠져나올 때까지 바락바락 비비며 헹굽니다. 이렇게 하면 면이 탱탱하고 개운한 식감이 살아납니다.
- 06헹군 면을 채에 받쳐 물기가 거의 다 빠질 때까지 충분히 기다립니다. 물기가 남아 있으면 육수가 흐려질 수 있으니 깨끗이 제거합니다.
- 07냉면육수 1봉계란 1개열무김치 50g그릇에 물기를 뺀 면을 담은 후, 준비된 살얼음 육수를 부어줍니다. 그 위에 열무김치 50g 한 줌과 삶은 계란 1개를 토핑으로 올려 완성합니다. 아삭한 김치와 부드러운 계란이 면 위에 어우러지면 먹음직스러운 한 그릇이 됩니다.
