오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
버터 간장계란밥과 부추양념장
바쁜 저녁에 혼자 즐기는 따뜻한 한 끼로 딱 어울리는 버터 간장계란밥입니다. 고소하고 부드러운 버터가 뜨거운 밥에 스며들어 사르르 녹아내리는 크리미한 식감을 자랑하며, 반숙 계란의 노른자가 터지며 풍부한 단맛을 더해줍니다. 여기에 향긋한 부추와 매콤한 고추가 어우러진 양념장이 곁들여져 전체적으로 짭짤하고 상큼한 맛이 조화롭게 어우러져, 어릴 적 추억처럼 따스하고 위로가 되는 특별한 한 그릇을 완성합니다. 손님을 초대할 때도 간단히 준비해 감동을 줄 수 있는 메뉴입니다.
글 · 레시피
오마카세_Home
4.320개의 평가
SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
계란1개500원
들기름1.5큰술675원
버터0.7큰술191원
부추100g800원
홍고추0.5개150원
진간장4큰술400원
물30ml30원
맛술2큰술180원
고춧가루2큰술540원
다진마늘0.5큰술105원
참기름2.5큰술950원
통깨3큰술600원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1248kcal
열량
26g
단백질
103g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01부추 100g홍고추 0.5개부추 100g을 도마에 올려놓고 칼로 1cm 정도 길이로 쫑쫑 짧게 썰어줍니다. 홍고추 반 개는 길을 따라 잘라 씨를 털어내고, 잘게 다져줍니다. 더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추로 대신 사용합니다.
- 02고춧가루 6작은술다진마늘 0.5큰술맛술 2큰술물 2ml부추 100g진간장 60큰술참기름 2.5큰술통깨 3큰술홍고추 0.5개볼에 손질한 부추와 홍고추를 넣고, 진간장 4큰술, 물 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 6작은술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 2.5큰술, 통깨 3큰술을 모두 넣어 숟가락으로 골고루 섞어 부추양념장을 만듭니다. 시간이 지나 부추가 살짝 숨이 죽어 부드러워지면 더 잘 비벼집니다.
- 03계란 1개들기름 1.5큰술소금 0.5큰술00:00/ 02:00프라이팬에 들기름 1.5큰술을 두르고 중불로 살짝 데운 후 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 불을 약불로 줄여 노른자를 터뜨리지 않도록 조심스럽게 흔들며 익혀 반숙 계란후라이를 만듭니다. 흰자가 살짝 고물고 노른자가 반투명하게 익을 때까지 약 2분 정도 둡니다. 노른자 위에 소금 약간을 고루 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않아 노른자가 선명하게 유지됩니다.
- 04밥 1공기버터 10큰술따뜻한 밥 1공기를 그릇에 담아 가운데를 숟가락으로 오목하게 파냅니다. 밥이 뜨거울 때 버터 10g을 오목한 부분에 넣고, 밥으로 덮어 부드럽게 녹여줍니다. 버터가 스며들며 고소한 향이 은은히 퍼집니다.
- 05밥 1공기버터가 녹아 스며든 밥 위에 반숙 계란후라이를 조심스럽게 올립니다. 먹기 직전에 만들어둔 부추양념장을 기호에 맞게 덜어 밥과 함께 비벼 먹습니다.
