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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

멸치칼국수

깊은 멸치 육수의 시원하고 구수한 국물에 쫄깃한 칼국수 면과 아삭한 채소가 어우러진 뜨끈한 한 그릇 요리. 김장김치를 올려 먹으면 신맛이 더해져 끝내줍니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
멸치칼국수
Fig. 01 · 멸치칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
멸치 코인2개150원
국간장1큰술100원
참치액1큰술50원
소금0.3큰술12원
칼국수면180g900원
애호박0.3개450원
당근0.3개240원
대파0.3대120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
706kcal
열량
28g
단백질
141g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    멸치 코인 2개국간장 1큰술참치액 1큰술소금 0.3큰술
    00:00/ 05:00
    냄비에 물 800ml를 붓고 멸치 코인 2개를 넣어 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1/3 큰술을 넣고 5분간 더 우려내 구수한 육수를 완성합니다. 이렇게 육수를 먼저 내야 국물이 깊어집니다.
  2. 01
    칼국수면 180g애호박 0.3개당근 0.3개
    육수가 준비되면 칼국수면 180g을 넣고 강불로 보글보글 끓입니다. 면이 살짝 익어갈 때쯤 애호박 1/3개를 반달 모양으로 얇게 썰어, 당근 약간을 잘게 썰어 넣습니다. 채소를 넣어 국물이 더 풍부해집니다.
  3. 02
    소금 0.3큰술대파 0.3대
    00:00/ 01:00
    면이 거의 익으면 대파 1/3대를 어슷 썰어 넣고 1분간 더 끓여 불을 끕니다. 면이 부드러워지고 국물이 우러나 걸쭉해질 때까지 끓인 후 그릇에 담아 완성합니다. 마지막에 소금으로 취향껏 간을 맞춰주세요.

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