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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

꽃게탕

칼칼하고 얼큰 시원한 국물이 끝내주는 꽃게탕입니다. 신선한 꽃개의 감칠맛이 살아 있는 별미 탕요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
꽃게탕
Fig. 01 · 꽃게탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
꽃개3마리2,500원
0.3개750원
된장2큰술360원
고춧가루2큰술540원
국간장2큰술200원
멸치액젓2큰술180원
다진마늘1큰술210원
소고기다시0.5큰술50원
감자13개9,100원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
새우젓1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
973kcal
열량
56g
단백질
190g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    꽃개 3마리
    얼른물을 준비해 꽃개를 잠깐 담가 기절시킨 후 도마에 올려 집게와 다리를 자르고 등지를 열어 주둥이와 아가미를 떼어내세요. 솔로 앞뒤를 깨끗이 닦고 바늘을 잘라 손질을 완료합니다. 이렇게 손질해야 불순물이 빠지고 깔끔한 국물이 납니다.
  2. 01
    소고기다시 0.5큰술고춧가루 6작은술멸치액젓 2큰술다진마늘 1큰술국간장 2큰술꽃개 3마리된장 2큰술 0.3개
    00:00/ 10:00
    냄비에 물 1.5L를 붓고 무를 나박 썰어 넣은 후 된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소고기다시 0.5큰술을 넣어 중불로 올려 끓입니다. 꽃개를 오래 끓이지 않을 거라 다시 재료를 넣어 기본 국물을 내는 게 핵심입니다. 물이 끓으면 10분간 끓여 육수를 우려냅니다.
  3. 02
    청양고추 2개꽃개 3마리감자 13개양파 0.5개대파 0.5대
    00:00/ 05:00
    끓는 국물에 손질한 꽃개 3마리, 감자 13개, 양파 반개, 대파 반개, 청양고추 2개를 썰어 넣고 뚜껑을 덮어 강불로 5분간 팔팔 끓입니다. 칼칼한 맛을 위해 청양고추를 듬뿍 넣어 주세요. 국물이 부글부글 끓어오르면 꽃게 살이 익습니다.
  4. 03
    새우젓 1큰술
    불을 끄기 직전 새우젓 1큰술을 숟가락으로 얹어 주세요. 이 새우젓이 국물 맛을 얼큰하고 시원하게 바꿔줍니다. 뜨거울 때 먹으면 기가 막힌 국물이 됩니다.