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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

고추장 버터 제육국수

버터의 고급스러운 풍미와 고추장의 매콤달콤한 양념이 어우러진 제육국수. 부드러운 소면에 볶은 삼겹살과 양파의 아삭함이 더해져 방구석 레스토랑 수준의 맛.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고추장 버터 제육국수
Fig. 01 · 고추장 버터 제육국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면100g500원
대패삼겹살200g4,000원
대파1대400원
양파1개800원
버터1큰술270원
고추장1큰술200원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
부추50g400원
계란 노른자1개100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1426kcal
열량
53g
단백질
124g
탄수화물
79g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    소면 100g
    00:00/ 04:00
    팔팔 끓는 물에 소면을 먹을 만큼 넣고 3-4분간 푹 끓인 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 면이 덜어지지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
  2. 01
    대파 1대버터 1큰술
    팬에 버터 1스푼을 크게 넣고 녹인 후 자게 썰은 대파를 넣고 살짝 볶아줍니다. 버터가 녹아 향이 올라오면 대파의 고소함이 더해집니다.
  3. 02
    대패삼겹살 200g고춧가루 3작은술고추장 1큰술진간장 1큰술설탕 1큰술
    대패삼겹살 200g을 넣고 고추장 1스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 양념이 잘 배어들어 맛이 살아납니다.
  4. 03
    양파 1개
    채썬 양파 1개를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해지고 아삭함이 남을 때까지 볶아 식감 균형을 맞춥니다.
  5. 04
    계란 노른자 1개소면 100g부추 50g
    볶은 소스 위에 삶은 소면을 올리고 잘게 썬 부추 1개와 계란 노른자 1개를 토핑으로 올려줍니다. 노른자가 어우러지면 풍미가 더 부드러워집니다.

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