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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

강레오 셰프의 토마토 해장 라면

토마토를 푹 익혀 만든 진한 소스 베이스의 면 요리로, 파스타와 라면의 중간 식감을 느낄 수 있습니다. 술 마신 다음 날 해장용으로 좋습니다.

강레오 셰프 제자 프로필 사진
글 · 레시피
강레오 셰프 제자
4.29개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
강레오 셰프의 토마토 해장 라면
Fig. 01 · 강레오 셰프의 토마토 해장 라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
다진마늘1큰술150원
라면1개1,150원
10ml-
바지락약간g-
베이컨50g2,000원
부추약간g-
소금약간큰술-
양파1/4개150원
토마토3개3,450원
후추약간작은술-
식용유1큰술45원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
846kcal
열량
21g
단백질
101g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    토마토 3개
    완숙 토마토의 꼭지 부분을 제거하고, 반대편에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 토마토를 뜨거운 물에 살짝 데치거나, 불에 살짝 구워 껍질을 벗겨줍니다. 껍질 벗긴 토마토는 작게 깍둑썰기 하거나 으깨서 준비합니다.
  2. 01
    다진마늘 1큰술베이컨 50g식용유 1큰술양파 1/4개
    팬에 올리브 오일 (퓨어 또는 식용유)을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지만 볶습니다.
  3. 02
    10ml
    화이트 와인(또는 물)을 살짝 넣은 뒤, 껍질 벗긴 토마토를 넣고 끓여줍니다. 토마토가 완전히 풀어져 소스처럼 될 때까지 끓입니다.
  4. 03
    소금 약간큰술후추 약간작은술
    라면 수프를 넣고 소금, 후추로 최종적으로 간을 맞춥니다. 토마토의 맛이 진하게 응축되도록 졸여줍니다. 국물을 원하신다면 물을 소량 넣고 농도를 조절합니다.
  5. 04
    라면 1개바지락 약간g
    라면 면을 넣고 끓입니다. (선택) 면이 1/3 정도 익었을 때 바지락을 넣습니다.
  6. 05
    부추 약간g
    면이 완전히 익고 바지락이 입을 벌리면, 그릇에 담고 송송 썬 부추를 고명으로 올려 완성합니다.

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