오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
강레오 셰프의 토마토 해장 라면
토마토를 푹 익혀 만든 진한 소스 베이스의 면 요리로, 파스타와 라면의 중간 식감을 느낄 수 있습니다. 술 마신 다음 날 해장용으로 좋습니다.

글 · 레시피
강레오 셰프 제자
4.29개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
다진마늘1큰술150원
라면1개1,150원
물10ml-
바지락약간g-
베이컨50g2,000원
부추약간g-
소금약간큰술-
양파1/4개150원
토마토3개3,450원
후추약간작은술-
식용유1큰술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분846kcal
열량
21g
단백질
101g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00토마토 3개완숙 토마토의 꼭지 부분을 제거하고, 반대편에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 토마토를 뜨거운 물에 살짝 데치거나, 불에 살짝 구워 껍질을 벗겨줍니다. 껍질 벗긴 토마토는 작게 깍둑썰기 하거나 으깨서 준비합니다.
- 01다진마늘 1큰술베이컨 50g식용유 1큰술양파 1/4개팬에 올리브 오일 (퓨어 또는 식용유)을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지만 볶습니다.
- 02물 10ml화이트 와인(또는 물)을 살짝 넣은 뒤, 껍질 벗긴 토마토를 넣고 끓여줍니다. 토마토가 완전히 풀어져 소스처럼 될 때까지 끓입니다.
- 03소금 약간큰술후추 약간작은술라면 수프를 넣고 소금, 후추로 최종적으로 간을 맞춥니다. 토마토의 맛이 진하게 응축되도록 졸여줍니다. 국물을 원하신다면 물을 소량 넣고 농도를 조절합니다.
- 04라면 1개바지락 약간g라면 면을 넣고 끓입니다. (선택) 면이 1/3 정도 익었을 때 바지락을 넣습니다.
- 05부추 약간g면이 완전히 익고 바지락이 입을 벌리면, 그릇에 담고 송송 썬 부추를 고명으로 올려 완성합니다.









