오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양념 돼지목살구이
초간단 양념으로 재운 부드럽고 짭짤한 맛의 목살구이. 양파 다진 양념으로 과일 없이도 풍미 가득.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살500g12,500원
양파0.5개400원
다진마늘0.5큰술105원
진간장3큰술300원
설탕1큰술40원
맛술2큰술180원
올리고당1큰술90원
생강가루0.5작은술75원
물100ml100원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분832kcal
열량
42g
단백질
27g
탄수화물
122g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지목살 500g을 칼로 가볍게 두들겨 부드럽게 만듭니다. 이렇게 두들기면 양념이 잘 스며들어 육질이 연해집니다.
- 01다진마늘 0.5큰술올리고당 1큰술생강가루 0.5작은술진간장 3큰술참기름 0.5큰술양파 0.5개설탕 1큰술맛술 2큰술후추 0.5작은술물 100ml양파 반개를 곱게 다지고 다진마늘 반숟갈, 진간장 1소주컵, 설탕 1숟갈, 맛술 2숟갈, 올리고당 1숟갈, 생강가루 조금, 물 2소주컵, 후추 조금, 참기름 반숟갈을 섞어 양념장을 만듭니다. 양파만 다져 넣어도 갈비양념처럼 맛있습니다.
- 0200:00/ 120:00밀폐용기에 고기를 깔고 양념을 붙여 반복하며 발라줍니다. 최소 2시간 이상 냉장 숙성시켜 양념이 고기에 잘 배이게 합니다.
- 03식용유 15ml프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 숙성된 고기를 올려 약불에서 양념이 타지 않게 오래 구웁니다. 고기가 익고 양념이 배어들면 완성입니다.

