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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

양념 돼지목살구이

초간단 양념으로 재운 부드럽고 짭짤한 맛의 목살구이. 양파 다진 양념으로 과일 없이도 풍미 가득.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양념 돼지목살구이
Fig. 01 · 양념 돼지목살구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살500g12,500원
양파0.5개400원
다진마늘0.5큰술105원
진간장3큰술300원
설탕1큰술40원
맛술2큰술180원
올리고당1큰술90원
생강가루0.5작은술75원
100ml100원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
식용유15ml90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
832kcal
열량
42g
단백질
27g
탄수화물
122g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지목살 500g을 칼로 가볍게 두들겨 부드럽게 만듭니다. 이렇게 두들기면 양념이 잘 스며들어 육질이 연해집니다.
  2. 01
    다진마늘 0.5큰술올리고당 1큰술생강가루 0.5작은술진간장 3큰술참기름 0.5큰술양파 0.5개설탕 1큰술맛술 2큰술후추 0.5작은술 100ml
    양파 반개를 곱게 다지고 다진마늘 반숟갈, 진간장 1소주컵, 설탕 1숟갈, 맛술 2숟갈, 올리고당 1숟갈, 생강가루 조금, 물 2소주컵, 후추 조금, 참기름 반숟갈을 섞어 양념장을 만듭니다. 양파만 다져 넣어도 갈비양념처럼 맛있습니다.
  3. 02
    00:00/ 120:00
    밀폐용기에 고기를 깔고 양념을 붙여 반복하며 발라줍니다. 최소 2시간 이상 냉장 숙성시켜 양념이 고기에 잘 배이게 합니다.
  4. 03
    식용유 15ml
    프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 숙성된 고기를 올려 약불에서 양념이 타지 않게 오래 구웁니다. 고기가 익고 양념이 배어들면 완성입니다.