오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
류수영 돼지김치찜
돼지고기 앞다리살과 묵은 김치의 깊은 국물이 어우러진 부드럽고 진한 김치찜입니다. 간이 세지 않고 담백한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살500g7,500원
기름1큰술30원
김치500g7,500원
김치국물200ml1,000원
대파2대800원
통마늘30g150원
물1000ml1,000원
간장1큰술40원
설탕1큰술40원
멸치액젓2큰술180원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분652kcal
열량
67g
단백질
47g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 2 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 500g기름 1큰술물 1000ml돼지고기 앞다리살 500g을 적당한 크기로 썰어 프라이팬에 기름 한 바퀴를 두르고 중불에서 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 이렇게 먼저 구우면 고기에서 나오는 기름으로 국물이 진해집니다. 구운 고기를 접시에 덜어둡니다.
- 01김치국물 200ml멸치액젓 2큰술다진마늘 1큰술통마늘 30g김치 500g대파 2대간장 1큰술설탕 1큰술물 1000ml00:00/ 60:00냄비에 구운 돼지고기와 김치 500g, 김치국물 1한국자, 대파 2대, 통마늘 한줌, 물 1L, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 2스푼을 모두 넣습니다. 중불로 올려 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓여 국물이 걸쭉해지고 고기가 부드러워질 때까지 졸입니다. 취향에 따라 다진마늘 1스푼을 추가로 넣어 간을 맞춥니다.









