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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

류수영 돼지김치찜

돼지고기 앞다리살과 묵은 김치의 깊은 국물이 어우러진 부드럽고 진한 김치찜입니다. 간이 세지 않고 담백한 맛이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
류수영 돼지김치찜
Fig. 01 · 류수영 돼지김치찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기 앞다리살500g7,500원
기름1큰술30원
김치500g7,500원
김치국물200ml1,000원
대파2대800원
통마늘30g150원
1000ml1,000원
간장1큰술40원
설탕1큰술40원
멸치액젓2큰술180원
다진마늘1큰술210원
이 레시피에 약 18,450 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
652kcal
열량
67g
단백질
47g
탄수화물
49g
지방

만드는 법

METHOD · 2 STEPS
  1. 00
    돼지고기 앞다리살 500g기름 1큰술 1000ml
    돼지고기 앞다리살 500g을 적당한 크기로 썰어 프라이팬에 기름 한 바퀴를 두르고 중불에서 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 이렇게 먼저 구우면 고기에서 나오는 기름으로 국물이 진해집니다. 구운 고기를 접시에 덜어둡니다.
  2. 01
    김치국물 200ml멸치액젓 2큰술다진마늘 1큰술통마늘 30g김치 500g대파 2대간장 1큰술설탕 1큰술 1000ml
    00:00/ 60:00
    냄비에 구운 돼지고기와 김치 500g, 김치국물 1한국자, 대파 2대, 통마늘 한줌, 물 1L, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 멸치액젓 2스푼을 모두 넣습니다. 중불로 올려 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓여 국물이 걸쭉해지고 고기가 부드러워질 때까지 졸입니다. 취향에 따라 다진마늘 1스푼을 추가로 넣어 간을 맞춥니다.

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