이탈리아 정통 감자 뇨끼

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국내산 햇 감자

2,690원

국내산 감자 수미 햇감자, 1개, 5kg 중

18,900원

100g당 378원무료배송

국내산 울팜 특품 흙감자 제철 수미 햇 감자, 1개, 감자5kg(중)

15,900원

100g당 318원무료배송

늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 못난이 10kg

16,900원

100g당 169원무료배송

늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 2kg(대)

11,900원

100g당 595원무료배송

곰표 밀가루 중력다목적용, 3kg, 1개

6,450원

100g당 215원무료배송

대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

5,600원

100g당 224원무료배송

곰표 밀가루 중력다목적용

8,340원

백설 중력 밀가루

10,750원

곰표 중력2등급 20kg 다목적용 밀가루 중력분 2등 업소용 놀이용

19,350원

100g당 97원무료배송

농부의뜰 감자전분

4,000원

오뚜기 감자전분

4,810원

곰곰 국내산 감자 전분

5,990원

오뚜기 감자전분

14,740원

배대감 국산 감자전분

5,200원

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

5,230원

1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

5,900원

1개당 5,900원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

100g당 1,289원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

38,900원

1개당 648원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   감자 2개

   00:00/ 100:00

   감자를 껍질째 160도 오븐에서 40분에서 1시간 정도 구워줍니다. 물에 삶는 것보다 오븐에 굽는 것이 수분을 제거하는 데 유리하여 뇨끼의 식감을 더 좋게 만듭니다.
2. 01
   감자 2개

   구워진 감자의 껍질을 벗기고 포테이토 라이서를 이용해 곱게 으깹니다. 라이서가 없다면 포크로 으깬 뒤 반드시 고운 체에 한 번 더 걸러주어야 입자가 균일해집니다.
3. 02
   계란 노른자 1개감자 전분 1큰술밀가루 40g감자 2개

   으깬 감자를 넓게 펼쳐 수증기를 날리며 식힌 후, 밀가루 2큰술, 감자 전분 1큰술, 계란 노른자 1개를 넣습니다. 전분은 뇨끼의 식감을 더 포슬포슬하고 부드럽게 만들어줍니다.
4. 03
   밀가루 40g

   반죽의 상태를 확인하며 밀가루 2큰술을 추가로 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이때 반죽을 너무 세게 치대지 말고 가볍게 누르고 접어가며 반죽해야 부드러운 식감이 살아납니다.
5. 04
   완성된 반죽을 길게 늘어뜨린 후 엄지손톱보다 약간 큰 크기로 일정하게 자릅니다. 자른 반죽은 손바닥으로 굴려 동그란 모양으로 만들어 줍니다.
6. 05
   뇨끼 보드나 포크 위에 반죽을 올리고 손으로 지그시 눌러 굴리며 줄무늬 모양을 만듭니다. 이 무늬는 나중에 소스가 면에 더 잘 배어들게 하는 역할을 합니다.
7. 06
   끓는 소금물에 뇨끼를 넣고 위로 떠오를 때까지 데쳐줍니다. 뇨끼가 떠오르면 즉시 건져내어 찬물에 담가 식힌 후 키친타월로 물기를 닦아 마무리합니다.