오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
들깨막국수
들깨가루의 고소함과 메밀면의 쫄깃한 식감이 어우러진 담백한 여름 별미 국수.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
매밀면150g900원
물1500ml1,500원
메밀 장국 소스1테이블스푼30원
들깨가루6g150원
참기름0.5큰술190원
다진마늘0.5큰술105원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분637kcal
열량
23g
단백질
113g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00매밀면 150g물 1500ml00:00/ 04:00냄비에 물 1.5L를 넣고 끓기 시작하면 매밀면 150g을 넣어 한 번 저어줍니다. 타이머를 4분으로 맞춰 중불에서 면이 잘 익도록 삶아주세요. 물이 면 양의 10배 이상이어야 끓는 점이 떨어지지 않고 쫄깃하게 익습니다.
- 01물 1500ml타이머가 울리면 불을 끄고 면을 건져 찬물로 여러 번 헹궈 식혀줍니다. 면을 차갑게 식히면 식감이 살아납니다. 헹군 면을 그릇에 담아 준비합니다.
- 02메밀 장국 소스 1테이블스푼들깨가루 6g다진마늘 0.5큰술참기름 0.5큰술그릇에 메밀 장국 소스 1 테이블스푼과 들깨가루 1 테이블스푼을 넣습니다. 참기름 약간과 다진마늘 약간을 추가해 잘 섞어줍니다. 장국 설명서대로 짠 정도를 맞춰 사용하면 간이 딱 맞습니다.
- 03차가운 면을 소스에 버무려줍니다. 마늘이 잘 풀어지도록 섞어 마늘의 매운맛이 고루 배이게 합니다. 이렇게 하면 맹맹하지 않고 입맛에 맞는 풍미가 납니다.
