오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
30분 완성 원팬 비프 부르기뇽
레드 와인의 진한 풍미와 토마토 퓨레의 산미가 어우러진 프랑스식 소고기 찜 요리입니다. 냄비 하나로 30분 만에 완성하는 초간단 레시피로 집들이 요리나 안주로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기 사태500g17,500원
레드 와인375ml7,500원
양송이버섯200g3,420원
토마토 퓨레200g1,400원
당근2개963원
양파2알1,000원
마늘5알500원
청양 고추1개64원
치킨 스톡2알2,000원
밀가루1큰술40원
후추1작은 큰술100원
베이컨1줄257원
오레가노약간50원
로즈마리약간50원
올리브유약간200원
물약간-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1302kcal
열량
128g
단백질
88g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00당근 2개양파 2알당근과 양파를 큼직하게 썰어 준비합니다. 양파는 조리 과정에서 녹아 없어지므로 껍질만 벗겨 대충 다듬어도 괜찮습니다.
- 01소고기 사태 500g소고기 사태는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 02밀가루 1큰술썰어둔 고기에 소금 1큰술과 밀가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 구웠을 때 육즙을 가두는 효과가 있습니다.
- 03베이컨 1줄마늘 5알풍미를 위한 베이컨 1줄을 잘게 썰고, 느끼함을 잡기 위해 청양고추와 마늘을 다져서 준비합니다.
- 04올리브유 약간베이컨 1줄냄비에 베이컨을 먼저 볶아 돼지 기름을 낸 뒤 올리브유를 약간 추가합니다.
- 05재워둔 고기를 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워줍니다.
- 06당근 2개양파 2알마늘 5알물 약간냄비에 물을 살짝 부어 바닥에 눌어붙은 감칠맛을 긁어내며(디글레이징) 손질한 당근, 양파, 고추, 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
- 07레드 와인 375ml양송이버섯 200g양송이버섯을 넣고 레드 와인 약 375ml를 재료가 살짝 잠길 정도로 붓습니다.
- 08토마토 퓨레 200g치킨 스톡 2알오레가노 약간로즈마리 약간후추 1작은 큰술00:00/ 30:00치킨 스톡 2알, 오레가노, 로즈마리, 후추, 토마토 퓨레를 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 30분간 뭉근하게 끓여 완성합니다.
