오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
초간단 어묵탕
맑은 국물에 깊은 육수 맛이 배어들어 끝내주는 어묵탕. 초간단으로 포장마차 스타일의 따끈한 맛을 재현합니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
물2500ml2,500원
무0.5개1,250원
국멸치25마리200원
디포리5마리100원
건새우20g600원
건다시마1장50원
대파1대400원
베트남고추1작은술200원
사각어묵50g150원
꽈배기 어묵50g150원
진간장2큰술200원
멸치액젓1큰술90원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
마늘0.5개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분128kcal
열량
17g
단백질
14g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00건다시마 1장국멸치 25마리디포리 5마리건새우 20g대파 1대물 2500ml00:00/ 10:00국멸치 25마리와 디포리 약간, 건새우 1줌, 건다시마 1장, 대파 1대 파뿌리를 냄비에 넣고 물 2.5L를 부어 중불에서 끓여 육수를 우려냅니다. 재료가 맛을 모두 내어 물이 탁해질 때까지 10분 정도 끓인 후 건져 버립니다. 이렇게 해야 국물이 맑고 깊은 맛이 납니다.
- 01꽈배기 어묵 50g사각어묵 50g물 2500ml사각어묵과 꽈배기 어묵을 뜨거운 물에 담가 핏물을 제거합니다. 오염물이 나오면 물기를 빼고 깨끗이 헹구어 국물이 맑게 유지되도록 합니다. 가정에서 한 번 더 헹구면 로드샵 같은 맛이 납니다.
- 02베트남고추 1작은술물 2500ml무 0.5개무 300g를 얇게 채 썰어 육수에 넣습니다. 베트남고추 5개를 통째로 넣고 강불로 올려 끓입니다. 무가 부드러워질 때까지 끓여 국물에 단맛이 우러나게 합니다.
- 03멸치액젓 1큰술진간장 2큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술마늘 0.5개00:00/ 04:00헹군 어묵을 넣고 진간장 2숟갈, 멸치액젓 1숟갈, 소금 0.5숟갈, 후추 약간, 마늘 0.5숟갈을 넣어 간을 맞춥니다. 중불에서 4분간 끓여 소스가 골고루 배이도록 저어줍니다. 간이 충분히 우러나 걸쭉해지면 불을 끕니다.









