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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

초간단 어묵탕

맑은 국물에 깊은 육수 맛이 배어들어 끝내주는 어묵탕. 초간단으로 포장마차 스타일의 따끈한 맛을 재현합니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 어묵탕
Fig. 01 · 초간단 어묵탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
2500ml2,500원
0.5개1,250원
국멸치25마리200원
디포리5마리100원
건새우20g600원
건다시마1장50원
대파1대400원
베트남고추1작은술200원
사각어묵50g150원
꽈배기 어묵50g150원
진간장2큰술200원
멸치액젓1큰술90원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
마늘0.5개50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
128kcal
열량
17g
단백질
14g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    건다시마 1장국멸치 25마리디포리 5마리건새우 20g대파 1대 2500ml
    00:00/ 10:00
    국멸치 25마리와 디포리 약간, 건새우 1줌, 건다시마 1장, 대파 1대 파뿌리를 냄비에 넣고 물 2.5L를 부어 중불에서 끓여 육수를 우려냅니다. 재료가 맛을 모두 내어 물이 탁해질 때까지 10분 정도 끓인 후 건져 버립니다. 이렇게 해야 국물이 맑고 깊은 맛이 납니다.
  2. 01
    꽈배기 어묵 50g사각어묵 50g 2500ml
    사각어묵과 꽈배기 어묵을 뜨거운 물에 담가 핏물을 제거합니다. 오염물이 나오면 물기를 빼고 깨끗이 헹구어 국물이 맑게 유지되도록 합니다. 가정에서 한 번 더 헹구면 로드샵 같은 맛이 납니다.
  3. 02
    베트남고추 1작은술 2500ml 0.5개
    무 300g를 얇게 채 썰어 육수에 넣습니다. 베트남고추 5개를 통째로 넣고 강불로 올려 끓입니다. 무가 부드러워질 때까지 끓여 국물에 단맛이 우러나게 합니다.
  4. 03
    멸치액젓 1큰술진간장 2큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술마늘 0.5개
    00:00/ 04:00
    헹군 어묵을 넣고 진간장 2숟갈, 멸치액젓 1숟갈, 소금 0.5숟갈, 후추 약간, 마늘 0.5숟갈을 넣어 간을 맞춥니다. 중불에서 4분간 끓여 소스가 골고루 배이도록 저어줍니다. 간이 충분히 우러나 걸쭉해지면 불을 끕니다.

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