오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고구마조림
단맛과 짠맛이 완벽하게 균형 잡힌 부드러운 고구마조림으로 반찬이나 간식으로 좋습니다. 급식 메뉴처럼 초간단으로 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고구마3개3,000원
간장1큰술25원
참치액1큰술20원
물엿3큰술240원
다진마늘0.5큰술105원
올리브유5ml100원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분335kcal
열량
5g
단백질
91g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고구마 3개고구마 3개를 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 손질하면 조리 시 양념이 잘 배어듭니다.
- 01다진마늘 0.5큰술참치액 1큰술간장 1큰술물엿 3큰술간장 1스푼, 참치액 1스푼, 물엿 3스푼, 다진마늘 반스푼을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이미영 셰프의 공식 비율대로 섞으면 단맛과 짠맛 균형이 완벽해집니다.
- 02올리브유 5ml고구마 3개00:00/ 02:00팬에 올리브유를 두르고 썬 고구마를 넣어 먼저 볶아줍니다. 고구마 표면이 살짝 익을 때까지 중불로 1-2분 볶아 식감이 살아나게 합니다.
- 03고구마 3개00:00/ 03:00볶은 고구마에 준비한 양념장을 넣고 골고루 섞은 다음 뚜껑을 닫고 중약불로 3분간 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 고구마가 부드러워질 때까지 졸이면 됩니다.
- 04고구마 3개깨 5g졸인 고구마를 그릇에 덜어내고 깨를 뿌려 마무리합니다. 깨가 고소함을 더해줍니다.

