오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
콜드 파스타 샐러드
여름철 더위를 이기는 상큼하고 쫄깃한 식감의 펜네 파스타 샐러드. 토마토와 바질의 싱그러운 맛에 드레싱이 재료 전체에 스며들어 풍미가 깊습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·20 MIN·🥐 브런치
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
펜네 파스타250g2,000원
토마토2.3개2,300원
바질10g1,500원
파마산 치즈20g1,000원
올리브오일4큰술800원
발사믹 비니거3큰술600원
마늘1개100원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분391kcal
열량
10g
단백질
49g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00펜네 파스타 250g00:00/ 02:00펜네 파스타 250g을 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간보다 2분 이상 더 충분히 삶아 쫄깃한 식감을 유지합니다. 삶은 파스타는 찬물에 헹구어 물기를 빼고 식힙니다. 이렇게 하면 차가운 상태에서도 식감이 좋아집니다.
- 01토마토 2.3개바질 10g마늘 1개토마토 350g은 한입 크기로 썰고 바질 10g은 잘게 다집니다. 마늘 1개를 다져 준비합니다. 재료를 이렇게 미리 썰어 놓으면 드레싱이 잘 스며듭니다.
- 02발사믹 비니거 3큰술올리브오일 4큰술마늘 1개소금 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00볼에 올리브오일 4큰술, 발사믹 비니거 3큰술, 다진 마늘, 소금 5g, 후추 약간을 넣고 잘 저어 드레싱을 만듭니다. 드레싱이 고루 섞이도록 1분간 저어줍니다. 이 드레싱으로 재료를 미리 절여 간을 스며들게 합니다.
- 03토마토 2.3개바질 10g00:00/ 10:00썬 토마토와 바질에 드레싱을 넣고 10분 이상 마리네이드 합니다. 재료가 드레싱에 절여 부드럽고 간이 배이면 파스타를 넣고 골고루 버무립니다. 미리 절이는 것이 전체 맛을 내는 핵심입니다.
- 04파마산 치즈 20g마리네이드된 파스타 샐러드 위에 파마산 치즈 20g을 얇게 갈아 뿌립니다. 치즈가 살짝 녹아들 때까지 살짝 섞어 마무리합니다. 이렇게 하면 고소한 풍미가 더해집니다.
