오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 크림 골뱅이 짬뽕
정호영 셰프의 짬뽕 레시피를 따라 짬뽕라면으로 부드럽고 크림 같은 국물의 면 요리를 재현해봤습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 해산물과 치즈의 조화가 일품입니다. 매콤하고 고소한 맛으로 특별한 한 끼가 됩니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
![[흑백요리사 정호영]의 크림 골뱅이 짬뽕](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/956/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
라면2개2,000원
양배추0.5개2,000원
청경채100g1,000원
베이컨50g1,500원
소세지50g900원
어묵100g1,000원
고다치즈50g2,100원
골뱅이200g5,000원
우유500ml1,500원
계란2개1,000원
마늘3개300원
양파1개800원
청양고추2개500원
대파1대400원
소금1큰술40원
식초1큰술30원
고춧가루1작은술90원
양조간장2큰술200원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1279kcal
열량
216g
단백질
165g
탄수화물
129g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00고다치즈 50g청양고추 2개양배추 0.5개청경채 100g베이컨 50g골뱅이 200g어묵 100g마늘 3개양파 1개대파 1대마늘을 다지고 양파와 양배추를 채 썰어주세요. 청경채, 청양고추, 대파, 베이컨, 소시지, 어묵, 고다치즈를 적당한 크기로 썰어 손질합니다. 골뱅이 통조림은 체에 받쳐 물기를 제거하세요.
- 01라면 2개계란 2개소금 1큰술식초 1큰술00:00/ 09:00끓는 물에 소금과 식초를 넣고 계란을 5분 정도 삶아 반숙으로 만듭니다. 껍데기를 벗겨 반으로 자르세요. 별도로 짬뽕라면 면을 소금물에 4분 데쳐 얼음물에 헹구어 식히세요.
- 02마늘 3개양파 1개00:00/ 02:00팬에 기름을 두르고 다진마늘을 중불에서 볶아 향을 내세요. 썬 양파와 채소를 넣고 2분간 볶아 투명해지도록 합니다.
- 03청양고추 2개고춧가루 1작은술베이컨 50g어묵 100g00:00/ 03:00베이컨, 소시지, 어묵, 청양고추를 추가해 3분 더 볶아 고기와 채소가 부드러워지게 하세요. 고춧가루와 간장을 넣어 양념을 섞으며 볶습니다.
- 04골뱅이 200g라면 2개우유 500ml소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 05:00짬뽕라면 스프를 넣고 잘 섞은 후 우유를 부어 약불에서 5분 끓여 크림 같은 국물을 만듭니다. 국물이 끓으면 골뱅이를 넣고 후추와 소금으로 간을 맞춰주세요.
- 05고다치즈 50g00:00/ 02:00건더기 스프를 추가로 넣고 고다치즈를 부어 저어가며 녹여 크림짬뽕 국물을 완성합니다. 치즈가 완전히 녹아 부드러워질 때까지 2분 끓이세요.
- 06그릇에 식힌 면을 담고 그 위에 뜨거운 크림 국물을 부어줍니다. 국물이 면에 잘 스며들도록 살짝 저어주세요.
- 07계란 2개반숙 계란을 면 위에 올려 마무리합니다. 바로 서빙해 따뜻할 때 즐기세요.









