오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
비트 무피클
가을 바람이 불어오는 시기, 상큼한 비트 무피클을 만들며 기분을 상쾌하게 업그레이드 해보세요. 비트의 선홍빛 색감이 무의 아삭함과 어우러져 느껴지는 피로를 싹 날려주고, 느끼한 고기 요리나 명절 상차림의 반찬으로 딱 어울려요. 손님 초대할 때도 이 예쁜 피클 한 입에 모두가 감탄할 거예요.
글 · 레시피
Nyedin
4.125개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1.1개2,750원
비트40g240원
청양고추3개750원
물220ml220원
설탕7큰술280원
소금1큰술40원
피클링스파이스0.5큰술50원
식초7큰술210원
이 레시피에 약 4,540원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분302kcal
열량
3g
단백질
69g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01무 550개무 1/2개(약 550g)는 껍질을 싱싱하게 벗겨내고, 아삭한 식감을 살리기 위해 나박하게 썰어 준비해요. 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 두께를 1cm 정도로 맞춰보세요.
- 02비트 40g비트(약 40g)도 껍질을 벗겨내고, 무와 비슷한 크기로 썰어주세요. 비트의 선홍빛 주스가 살짝 배어 나와 예쁜 색감을 더할 거예요, 손이 물들지 않게 장갑을 끼는 게 초보자 팁이에요.
- 03청양고추 3개청양고추 3개는 송송 썰어주세요. (매운맛 조절 가능) 매운 걸 좋아하지 않으면 고추 수를 줄여서 입맛에 맞게 조절하면 더 맛있게 즐길 수 있어요.
- 04무 550개청양고추 3개비트 40g소독된 깨끗한 밀폐용기에 손질한 무, 비트, 청양고추를 예쁘게 담아주세요. 재료들이 촘촘히 쌓여서 색감이 고와 보이도록 배열하면 나중에 먹을 때도 기분이 좋아질 거예요.
- 05피클링스파이스 0.5큰술물 220ml설탕 7큰술소금 1큰술냄비에 물 220ml, 설탕 7큰술, 소금 1큰술, 피클링스파이스 0.5큰술을 넣고, 설탕이 부드럽게 녹아들 때까지 천천히 저어주세요. 스파이스의 향긋한 냄새가 솔솔 올라오면 요리의 재미가 더해져요.
- 06물 220ml00:00/ 01:00중불에서 끓이기 시작하여 촛물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1분간 더 끓인 후 불을 끄세요. 거품이 부글부글 일어나는 소리가 들리면 맛의 농도가 잘 우러난 신호예요, 초보자분들은 불 조절을 부드럽게 해보세요.
- 07식초 7큰술불을 끈 따뜻한 냄비에 식초 7큰술을 넣고 잘 섞어 촛물을 완성해주세요. 식초의 톡 쏘는 향이 더해지며 상큼한 맛이 살아나요, 섞을 때 부드럽게 저으면 재료가 골고루 배일 거예요.
- 08물 220ml뜨거운 촛물을 재료가 담긴 용기에 바로 부어주세요. 김이 모락모락 피어오르는 뜨거운 액체가 재료를 감싸며 색이 서서히 물들어 가는 게 보일 거예요, 조심스럽게 부어 넘치지 않게 하세요.
- 09물 220ml완전히 식힌 후 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 후 먹어요. 숙성되면 아삭함과 상큼함이 완벽하게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 맛이 퍼질 거예요, 서두르지 말고 기다려보세요.
