오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고기 솥밥
포슬포슬 찰기 있는 밥알에 구운 삼겹살과 팽이버섯의 쫄깃한 식감이 어우러진 간단 솥밥입니다. 쯔유와 간장 밑간으로 고소하고 짭짤한 맛이 일주일 내내 질리지 않습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀600g2,400원
삼겹살300g7,500원
팽이버섯100g700원
마늘3개300원
쯔유120ml1,440원
간장60ml100원
식용유10ml60원
쪽파20g200원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1985kcal
열량
54g
단백질
251g
탄수화물
164g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쯔유 120ml간장 60ml쌀 600g00:00/ 30:00쌀 600g을 물에 3번만 가볍게 씻어 전분기를 남겨 찰기를 유지합니다. 물 600g과 쯔유 8큰술, 간장 4큰술을 넣고 잘 섞어 30분간 불려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 밥의 맛이 스며들어 고슬고 찰진 솥밥이 됩니다.
- 01팽이버섯 100g삼겹살 300g식용유 10ml마늘 3개냄비에 식용유를 두르고 삼겹살 300g을 넣어 중불에서 익힙니다. 고기가 다 익으면 접시에 덜어두고 남은 기름에 다진 마늘 약간과 팽이버섯 1봉지를 넣어 볶아 식감을 살려줍니다. 팽이버섯은 쫄깃함으로 밥의 입맛을 돋웁니다.
- 02팽이버섯 100g쌀 600g솥에 불려둔 쌀과 물을 통째로 넣고 강불로 올려 바닥에 타지 않게 주걱으로 저어가며 끓입니다. 끓어오르면 볶은 고기와 팽이버섯을 올리고 뚜껑을 덮어 약불로 줄입니다. 수증기가 빠져나가지 않게 뚜껑을 절대 열지 마세요.
- 03쪽파 20g00:00/ 25:00약불에서 15분간 익힌 후 솥을 불에서 내려 오버쿠킹을 방지합니다. 뚜껑을 열지 않고 10분간 뜸을 들여 밥알이 포슬포슬해집니다. 뜸 들이는 동안 쪽파 1줌을 송송 썰어 준비합니다.
- 04쪽파 20g계란 1개뚜껑을 열고 쪽파를 전체에 뿌려 섞어줍니다. 그릇에 밥을 덜어 위에 쪽파와 계란 1개의 노른자, 볶은 고기를 올려 데코레이션합니다. 노른자가 밥에 스며들어 부드러운 풍미를 더합니다.









