오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
구운 가지 애호박 무침
이 구운 가지 애호박 무침은 바쁜 일상 속 저녁 반찬이나 혼자 먹는 가벼운 식사에 딱 맞는 건강한 메뉴입니다. 마른 팬에서 구워낸 가지와 애호박은 불에 그을린 듯한 쫀득하고 부드러운 식감을 자랑하며, 자연스럽게 스며든 단맛이 입맛을 돋웁니다. 매콤한 고춧가루와 짭짤한 간장의 조화, 달콤한 매실청의 상큼함이 어우러져 한 입 먹을 때마다 화끈한 매운맛과 고소한 통깨의 향기가 입안 가득 퍼지며, 채소의 신선한 아삭함이 더해져 영양과 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 손님을 초대할 때도 부담 없이 내놓을 수 있는 영양 만점의 다이어트 반찬으로, 매일의 식탁을 풍성하게 만들어줍니다.
글 · 레시피
팬이맘
0.00개의 평가
SERVES ·49 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지Infinity개∞원
애호박Infinity개∞원
풋고추Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
국간장Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
양조간장Infinityml∞원
매실청Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분460kcal
열량
14g
단백질
59g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01가지 2개가지를 준비합니다. 꼭지를 제거한 후, 0.5cm 두께로 얇게 어슷 썰어주세요. 이렇게 썰면 구울 때 열이 골고루 전달되어 부드럽게 익습니다.
- 02애호박 1개애호박을 준비합니다. 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라 0.5cm 두께로 얇게 어슷 썰어주세요. 이 두께로 썰면 애호박의 아삭한 식감이 잘 살아납니다.
- 03풋고추 2개홍고추 1개풋고추와 홍고추를 손질합니다. 반으로 갈라 씨와 속을 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썰면 무칠 때 신선한 색감과 아삭함이 더해집니다.
- 04고춧가루 1작은술국간장 1큰술다진마늘 1큰술매실청 1큰술설탕 0.5큰술양조간장 2큰술믹싱볼에 국간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 양조간장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹아 부드러운 양념장이 될 때까지 저어 만듭니다. 이 양념장은 매콤하고 달콤한 맛이 조화롭게 어우러집니다.
- 05가지 2개기름을 두르지 않은 마른 팬에 얇게 썬 가지를 펼쳐 올립니다. 중약불로 예열한 팬에서 가지가 노릇노릇해지고 부드러워지며 자연스러운 단맛이 나올 때까지 굽습니다. 한 면이 익으면 뒤집어 골고루 익혀주세요.
- 06가지 2개키친타월을 깐 접시나 쟁반에 구운 가지를 올려놓고 한 김 식힙니다. 식히면서 키친타월이 팬에서 나온 수분을 흡수하도록 하여 건조하게 만듭니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어 무침이 더 맛있어집니다.
- 07애호박 1개기름을 두르지 않은 마른 팬에 얇게 썬 애호박을 펼쳐 올립니다. 중약불로 애호박이 살짝 노릇해지고 부드러워지며 아삭한 식감이 유지될 때까지 굽습니다. 한 면이 익으면 뒤집어 골고루 익혀주세요.
- 08애호박 1개키친타월을 깐 곳에 구운 애호박을 올려놓고 한 김 식힙니다. 식히면서 남은 수분을 키친타월이 흡수하도록 하여 마른 상태로 만듭니다. 이 과정으로 무칠 때 양념이 고루 스며듭니다.
- 09가지 2개애호박 1개참기름 1큰술통깨 2큰술풋고추 2개홍고추 1개믹싱볼에 구운 가지, 애호박, 채 썬 풋고추, 홍고추를 넣습니다. 미리 만든 양념장과 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 추가한 후 조물조물 무쳐주세요. 모든 재료에 양념이 골고루 배어 매콤하고 고소한 맛이 완성될 때까지 섞습니다.
