오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
류수영 묵은지무침
씻은 묵은지에 들기름과 설탕을 듬뿍 넣어 고소하고 달콤하게 무쳐낸 간단하고 중독성 있는 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
씻은 묵은지0.3포기150원
간장2큰술40원
설탕2큰술80원
들기름150ml4,500원
조미김2봉지300원
통깨0.5큰술100원
갈은 깨0.5큰술25원
밥1공기300원
계란1개500원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1956kcal
열량
19g
단백질
109g
탄수화물
163g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양념을 깨끗이 씻어낸 묵은지 1/4포기를 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 물기를 너무 꽉 짜지 않아야 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 01들기름 10큰술간장 2큰술설탕 2큰술볼에 썬 묵은지를 담고 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 들기름 10큰술을 넣습니다. 들기름을 아주 넉넉히 넣는 것이 핵심이며 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 버무립니다.
- 02갈은 깨 0.5큰술조미김 2봉지통깨 0.5큰술조미김 2봉지를 봉지째 부수어 넣고 통깨와 갈은 깨를 섞어서 추가합니다. 김의 짭조름함과 깨의 고소함이 더해지도록 다시 한번 골고루 무쳐줍니다.
- 03식용유 15ml계란 1개팬에 식용유를 두르고 계란 1개를 반숙으로 프라이합니다. 노른자를 터뜨려 묵은지와 함께 비벼 먹으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 04밥 1공기그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 완성된 묵은지무침을 넉넉히 올린 뒤 계란프라이를 얹어 완성합니다.
