오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
역대급 원팬 명란버터파스타
버터의 고소함과 명란의 감칠맛이 어우러진 크림 같은 자작 국물 파스타. 생크림 없이 면수 전분으로 걸쭉하고 부드러운 식감.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스파게티500g2,000원
소금1큰술40원
버터3큰술810원
명란2개4,000원
마요네즈1큰술120원
계란 노른자1개100원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1228kcal
열량
43g
단백질
191g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00스파게티 500g소금 1큰술00:00/ 12:00넓은 냄비에 물 3리터를 붓고 소금 1큰술을 넣어 강불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 스파게티 500g을 넣어 포장지에 적힌 시간대로 10~12분 삶아 면이 알덴테가 될 때까지 진행합니다. 소금으로 면 자체에 간을 하고 면수에 전분과 소금기가 스며들어 소스 시너지 효과를 냅니다.
- 01버터 3큰술명란 2개00:00/ 01:00면을 삶는 동안 버터 40g을 냄비에 넣고 약불로 녹입니다. 명란 2개를 한 줄로 잘게 썰어 버터에 넣고 저어가며 1분간 녹여 크림 같은 소스를 만듭니다. 버터가 완전히 녹아 상이 사라지고 소스가 부드러워질 때까지 기다립니다.
- 02스파게티 500g버터 3큰술00:00/ 02:00삶은 스파게티를 면수 일부와 함께 버터 소스 냄비로 옮겨 넣습니다. 숟가락으로 2~4숟갈 면수를 부어 자작한 국물이 될 때까지 중불에서 1~2분 비벼줍니다. 뻑뻑하면 면수 추가로 농도를 조절해 전분이 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
- 03마요네즈 1큰술명란 2개후추 0.5작은술00:00/ 00:30마요네즈 약간과 후추 약간을 넣어 30초 더 비벼 간을 맞춥니다. 불을 끄고 노른자 1개를 올려 마무리합니다. 명란이 터지며 감칠맛이 배어 크림파스타 느낌이 납니다.
