오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이모카세 제육볶음
돼지고기 앞다리살에 매콤달콤한 양념을 듬뿍 묻혀 강불에 볶아낸 제육볶음으로, 아삭한 채소와 함께 먹으면 중독성 있는 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개286원
대파1대154원
청양고추4개255원
다진 마늘5스푼300원
미원1스푼50원
고춧가루18스푼900원
설탕2.5스푼150원
고추장2스푼200원
진간장5스푼250원
올리고당3스푼180원
돼지고기 앞다리살적당량8,000원
식용유2바퀴100원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분994kcal
열량
60g
단백질
72g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 4개양파 1개대파 1대양파 반 개, 대파 한 대, 청양고추 두 개를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 채소는 아삭함을 살려서 썰어야 전체적인 식감이 살아납니다.
- 01다진 마늘 5스푼고춧가루 18스푼올리고당 3스푼고추장 2스푼진간장 5스푼미원 1스푼설탕 2.5스푼다진 마늘 한 스푼, 미원 반 스푼, 고춧가루 세 스푼, 설탕 반 스푼, 고추장 한 스푼, 진간장 한 스푼, 올리고당 한 스푼을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞여야 고기에 맛이 잘 배입니다.
- 02돼지고기 앞다리살 적당량팬에 돼지고기 앞다리살을 넣고 기름을 두 바퀴 둘러 강불에서 먼저 볶아줍니다. 고기가 익기 시작할 때까지 센 불로 빠르게 볶아야 육즙이 유지됩니다.
- 03준비한 양념장을 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다. 양념이 고기에 잘 배도록 계속 저어주세요.
- 04고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽지 않을 정도로만 볶아 아삭함을 살려야 합니다.
- 05통깨 약간마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. 고소한 향이 더해져 완성도가 높아집니다.
