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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

알타리지짐이

알타리김치를 들기름과 양념 멸치 쌀뜬물과 함께 졸여낸 구수하고 짭짤한 밥도둑 반찬입니다. 소스가 걸쭉해 밥 두 공기를 뚝딱 먹게 만듭니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·35 MIN·🍽️ 혼밥
알타리지짐이
Fig. 01 · 알타리지짐이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
알타리김치300g900원
김치국물400ml2,000원
들기름2큰술900원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
맛술2큰술180원
멸치20g400원
쌀뜬물400ml-
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
740kcal
열량
33g
단백질
90g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    알타리김치 300g김치국물 400ml
    냄비에 알타리김치 300g을 넣고 김치국물 2국자를 부어 기본 베이스를 만듭니다. 재료가 냄비 바닥을 덮을 정도로 넣어줍니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술들기름 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술멸치 20g
    들기름 2큰술을 먼저 두르고 고춧가루 1큰술 다진마늘 1큰술 설탕 1큰술 맛술 2큰술 멸치 20마리를 차례대로 넣어줍니다. 들기름이 재료에 스며들도록 살짝 저어줍니다.
  3. 02
    쌀뜬물 400ml
    쌀뜬물 400ml를 부어 전체 재료가 잠길 정도로 채웁니다. 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
  4. 03
    00:00/ 05:00
    강불로 올려 5분간 끓여 재료의 수분을 증발시키고 맛을 우려냅니다. 국물이 부글부글 끓고 소스가 약간 줄어들 때까지 유지합니다.
  5. 04
    00:00/ 30:00
    중약불로 줄여 30분간 졸여 소스가 자작해지고 재료에 배어들 때까지 저어가며 졸입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성합니다.

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