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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

록 락

한국식 조미료로 익숙한 맛이지만 라임 디핑소스로 이국적인 풍미를 더한 캄보디아 소고기 볶음. 라임즙이 느끼함을 잡아 계속 먹고 싶게 만든다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
록 락
Fig. 01 · 록 락사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
굴소스1.5큰술270원
간장2큰술100원
후추2.5작은술600원
옥수수전분3g12원
다진마늘0.5큰술105원
라임즙45ml900원
소금0.3큰술12원
설탕0.2큰술8원
소고기200g8,000원
양파0.5개400원
계란1개500원
상추1장200원
토마토1개1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
744kcal
열량
47g
단백질
37g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    옥수수전분 3g굴소스 1.5큰술소고기 200g간장 2큰술후추 2.5작은술
    00:00/ 60:00
    소고기 200g에 굴소스 0.5큰술, 간장 1.5큰술, 후추 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 옥수수전분 1작은술을 넣고 잘 버무려 1시간 재웁니다. 재우면 고기가 부드럽고 누린내가 빠집니다. 재운 후 핏물을 제거하고 준비합니다.
  2. 01
    소고기 200g
    00:00/ 02:00
    재운 소고기를 프라이팬에 넣고 강불에 빠르게 볶습니다. 고기가 70% 정도 익을 때까지 1-2분간 저어가며 볶아 육즙을 가둡니다. 고기가 갈색으로 변하면 다음 단계로 넘어갑니다.
  3. 02
    양파 0.5개
    00:00/ 01:30
    양파 0.5개를 얇게 썰어 넣고 빠르게 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 30초에서 1분간 강불로 저어줍니다. 이렇게 하면 양파의 아삭함이 살아납니다.
  4. 03
    굴소스 1.5큰술간장 2큰술설탕 0.2큰술
    00:00/ 01:00
    굴소스 1큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 0.5작은술을 넣고 조금 더 볶습니다. 소스가 고기에 배어들고 걸쭉해질 때까지 1분간 중불로 저어줍니다. 불을 끄고 플레이팅 준비합니다.
  5. 04
    소고기 200g토마토 1개계란 1개상추 1장
    상추와 토마토 1개를 접시에 깔고 볶은 소고기를 위에 올립니다. 계란 1개를 얹어 마무리합니다. 뜨거운 고기로 계란이 살짝 익습니다.
  6. 05
    라임즙 45ml후추 2.5작은술소금 0.3큰술
    00:00/ 01:00
    라임즙 3큰술, 후추 1작은술, 소금 1작은술을 섞어 디핑소스를 만듭니다. 잘 저어 상온에서 1분간 재웁니다. 소스에 찍어 먹으면 느끼함이 잡히고 이국적인 맛이 납니다.

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