오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
간짜장
고소한 춘장과 아삭한 양파, 삼겹살의 감칠맛이 어우러진 간짜장. 센불로 빠르게 볶아 식감과 풍미를 살림.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살150g3,750원
양파1개800원
다진마늘1큰술210원
다진생강5g100원
식용유45ml270원
춘장20g100원
청주15ml75원
간장1큰술50원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1429kcal
열량
31g
단백질
42g
탄수화물
125g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 150g양파 1개양파는 1~2cm 크기로 깍둑썰고 삼겹살은 먹기 좋은 큼직한 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 고기가 잘 익고 양파의 아삭함이 살아납니다.
- 01삼겹살 150g식용유 45ml팬에 식용유 3큰술을 두르고 삼겹살, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 약간을 넣습니다. 중불에서 고기가 살짝 익기 시작할 때까지 볶아줍니다.
- 02춘장 20g춘장 1큰술을 바로 넣고 센불로 고기가 완전히 익을 때까지 함께 볶습니다. 춘장의 고소함을 살리기 위해 따로 볶지 않고 고기와 같이 볶아 깊이 있는 맛을 냅니다.
- 03굴소스 1큰술청주 15ml간장 1큰술설탕 1큰술00:00/ 01:00청주 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 풍미와 감칠맛을 더합니다. 센불로 1분 정도 저어가며 볶아 알코올이 날아가고 소스가 배입니다.
- 04양파 1개고기가 다 익어갈 때 썰어둔 양파 1개를 넣고 센불에서 빠르게 볶습니다. 양파가 아삭함이 살아있을 때 불을 끄는 것이 포인트입니다.
- 05참기름 0.5큰술취향에 따라 참기름 약간을 살짝 두르고 마무리합니다. 이렇게 하면 고소한 마무리 향이 더해집니다.
